Ingredienti
Equipment
Method
- Accendete il forno a 160°C.
- Se possibile, marinate l'agnello con il succo di limone e un po' di origano per almeno 30 minuti.
- In una cocotte, scaldate un filo d'olio d'oliva e dorate i jarrets d'agnello su tutti i lati.
- Togliete l'agnello e unite cipolle affettate e aglio tritato nella stessa cocotte; mescolate fino a dorature.
- Aggiungete il succo di limone e le foglie di origano, mescolando bene.
- Rimettete l'agnello nella cocotte, coprite e infornate per circa 2 ore, irrorando la carne di tanto in tanto.
Note
Usate sempre agnello fresco di alta qualità per il miglior risultato. Notate che potete sostituire l'origano fresco con quello secco, ma il sapore sarà diverso. Se cercate un piatto più leggero, potete sostituire parte dell'olio d'oliva con una pentola antiaderente. Conservate gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni o congelateli per future occasioni.