Servings: 4 persone
Calories: 320kcal
Cost: 15 dollari
Equipment
- Padella capiente
- Coltello affilato
- Spatola di legno
- Tagliere
- Cucchiaio
Ingredienti
- 200 g funghi freschi
- 4 fette jambon di qualità
- 1/2 tazza vino di Madère
- 1 unità cipolla
- 2 cucchiai burro
- 1 cucchiaio farina
- 1 tazza brodo di pollo
- q.s. sale
- q.s. pepe
- q.s. persil fresco
Istruzioni
- Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili; affettare finemente la cipolla.
- In una padella capiente, sciogliere il burro a fuoco medio e rosolare la cipolla fino a diventare traslucida e dorata.
- Aggiungere i funghi nella padella e farli saltare fino a dorarsi e diventare croccanti ai bordi.
- Incorporare la farina nella padella e mescolare; cuocere per un minuto, poi aggiungere il vino di Madère.
- Versare il brodo di pollo nella padella e mescolare; lasciare sobbollire fino a quando la salsa non si addensa leggermente.
- Scaldate le fette di jambon in una padella separata; servire il jambon coperto con la salsa ai funghi e guarnire con persil fresco.
Note
Usa funghi freschi per il miglior risultato e non esagerare con il sale, poiché il jambon è già salato. Aggiungi un cucchiaio di panna fresca alla salsa per un risultato ancora più cremoso. Se non hai il vino di Madère, considera di sostituirlo con Marsala o Porto. Questo piatto può essere conservato in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.
Nutrition
Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 15g | Proteine: 22g | Fat: 18g | Grassi saturi: 8g | Colesterolo: 55mg | Sodio: 700mg | Potassio: 450mg | Fiber: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 30mg | Ferro: 2mg
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