Servings: 4 persone
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollari
Equipment
- Grande casseruola antiaderente
- Coltello affilato
- Spatola di legno
- Tazza misuratrice
Ingredienti
- 300 g riso
- 2 peperoni (uno rosso, uno verde)
- 4 salsicce andouille
- 1 kg gamberi decorticati
- 1 cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- 1 l brodo di pollo
- 1 lattina di pomodori pelati
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaio paprica
- 1 cucchiaino pimento di Cayenna
- q.s. sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino timo
- q.s. erba cipollina per guarnire
Istruzioni
- Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla tritata, i peperoni a cubetti e l'aglio tritato e rosolare fino a che le verdure diventano morbide.
- Tagliare le salsicce andouille a rondelle e aggiungerle alla casseruola, cuocere fino a doratura.
- Incorporare il riso e mescolare per permettergli di tostare leggermente.
- Versare il brodo di pollo, i pomodori pelati, la paprica, il pimento di Cayenna, il timo, il sale e il pepe e mescolare bene.
- Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco, coprire e cuocere per circa 20 minuti.
- Aggiungere i gamberi e continuare a cuocere per altri 5 minuti fino a quando diventano rosa.
Note
Per un tocco in più, aggiungi una spruzzata di aceto di mele al momento di servire. La Jambalaya si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico e può essere congelata. Utilizza un riso a chicco lungo per evitare che diventi appiccicoso. Non esagerare con il pimento di Cayenna se non sei abituato al piccante; puoi sempre aggiustare il sapore alla fine.
Nutrition
Calorie: 450kcal | Carbohydrates: 50g | Proteine: 30g | Fat: 15g | Grassi saturi: 4g | Colesterolo: 150mg | Sodio: 800mg | Potassio: 600mg | Fiber: 3g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 6mg | Ferro: 15mg
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