Servings: 4 persone
Calories: 240kcal
Cost: 15 dollari
Equipment
- Teglia e carta da forno
- Sbattitore elettrico o planetaria
- Spatola
- Pentola per la crema inglese
- Frigorifero
Ingredienti
- 50 g zucchero
- 200 ml panna liquida
- 4 albumi
- 4 tuorli
- 500 ml latte
- 80 g zucchero per la crema inglese
- 100 g pistacchi non salati
- 1 bacca di vaniglia
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 120°C.
- Monta gli albumi con 50 g di zucchero fino a ottenere una consistenza ferma e lucida.
- Forma dei mucchietti di meringa su una teglia con carta da forno e inforna per un'ora.
- Scalda il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà.
- Sbatti i tuorli con 80 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versa il latte caldo poco per volta nei tuorli mescolando continuamente.
- Cuoci a fuoco basso fino a quando la crema si addensa leggermente e lasciala raffreddare.
- Incorpora la panna montata nella crema raffreddata.
- Versa la crema inglese in ciotole o piatti e adagia delicatamente le meringhe sopra.
- Decora con pistacchi tritati grossolanamente e, facoltativamente, aggiungi foglioline di menta fresca.
Note
Conserva l’Isola Fluttuante al Pistacchio in frigorifero per un giorno, coperta con pellicola trasparente. Puoi preparare la meringa e la crema inglese in anticipo, assemblando il dolce poco prima di servirlo. Per un tocco extra, prova ad aromatizzare la crema con un po' di cannella o scorza di limone. Decora in modo elegante con fiori commestibili o una spolverata di cacao amaro per un contrasto di colori. Buon appetito!
Nutrition
Calorie: 240kcal | Carbohydrates: 18g | Proteine: 6g | Fat: 16g | Grassi saturi: 8g | Colesterolo: 85mg | Sodio: 60mg | Potassio: 240mg | Fiber: 1g | Zucchero: 14g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 100mg | Ferro: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!