Servings: 4 persone
Calories: 350kcal
Cost: 12,00$
Equipment
- Pentola capiente
- Colapasta
- Ciotola media
- Grande insalatiera
- Cucchiai o spatole
Ingredienti
- 340 g tortellini freschi o surgelati al formaggio può anche essere varianti di carne o ripieni di zucca
- 1 tazza pomodorini ciliegino
- 1/2 tazza mozzarella cubettata o grattugiata grossolanamente
- 1/4 tazza basilico fresco spezzettato con le mani
- 1 cucchiaio senape di Digione
- 1 cucchiaino origano secco
- 1 spicchio aglio schiacciato
- 1/4 tazza aceto di vino rosso
- 1/2 tazza olio extravergine d'oliva
- q.s. sale
- q.s. pepe nero macinato al momento
Istruzioni
- Metti una pentola capiente di acqua salata sul fuoco e porta a bollore.
- Quando bolle, butta dentro i tortellini freschi e cuocili per 3-4 minuti, o 5 minuti per quelli surgelati.
- Scola i tortellini e sciacqualo rapidamente sotto acqua fredda per fermare la cottura.
- In una ciotola, unisci la senape, l'aglio, l'origano e l'aceto.
- Mescola aggiungendo l'olio a filo fino a emulsionare bene.
- In una grande insalatiera unisci i tortellini, i pomodorini, la mozzarella e il basilico.
- Versa il dressing preparato e mescola delicatamente.
- Lascia riposare per almeno 15 minuti prima di servire.
Note
Puoi sostituire i tortellini con varianti di carne o ripieni di zucca. Per un sapore più deciso, prova la mozzarella di bufala o cubetti di provolone. Questa insalata si conserva in frigorifero fino a 2-3 giorni, ma il basilico tenderà a scurirsi. Se prepari in anticipo, condisci solo poco prima di servire per mantenere la freschezza delle verdure.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Proteine: 12g | Fat: 18g | Grassi saturi: 4g | Colesterolo: 15mg | Sodio: 300mg | Potassio: 400mg | Fiber: 3g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 150mg | Ferro: 1.5mg
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