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Insalata Tortellini Vegetale

Insalata Tortellini Vegetale: Facile e Saporita

Scopri la ricetta dell’Insalata Tortellini Vegetale: fresca, gustosa e veloce. Perfetta per un pranzo estivo o un picnic.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 5 minuti
Riposo 15 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 350
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 340 g tortellini freschi o surgelati al formaggio può anche essere varianti di carne o ripieni di zucca
  • 1 tazza pomodorini ciliegino
  • 1/2 tazza mozzarella cubettata o grattugiata grossolanamente
  • 1/4 tazza basilico fresco spezzettato con le mani
  • 1 cucchiaio senape di Digione
  • 1 cucchiaino origano secco
  • 1 spicchio aglio schiacciato
  • 1/4 tazza aceto di vino rosso
  • 1/2 tazza olio extravergine d'oliva
  • q.s. sale
  • q.s. pepe nero macinato al momento

Equipment

  • Pentola capiente
  • Colapasta
  • Ciotola media
  • Grande insalatiera
  • Cucchiai o spatole

Method
 

  1. Metti una pentola capiente di acqua salata sul fuoco e porta a bollore.
  2. Quando bolle, butta dentro i tortellini freschi e cuocili per 3-4 minuti, o 5 minuti per quelli surgelati.
  3. Scola i tortellini e sciacqualo rapidamente sotto acqua fredda per fermare la cottura.
  4. In una ciotola, unisci la senape, l'aglio, l'origano e l'aceto.
  5. Mescola aggiungendo l'olio a filo fino a emulsionare bene.
  6. In una grande insalatiera unisci i tortellini, i pomodorini, la mozzarella e il basilico.
  7. Versa il dressing preparato e mescola delicatamente.
  8. Lascia riposare per almeno 15 minuti prima di servire.

Note

Puoi sostituire i tortellini con varianti di carne o ripieni di zucca. Per un sapore più deciso, prova la mozzarella di bufala o cubetti di provolone. Questa insalata si conserva in frigorifero fino a 2-3 giorni, ma il basilico tenderà a scurirsi. Se prepari in anticipo, condisci solo poco prima di servire per mantenere la freschezza delle verdure.