Servings: 2 persone
Calories: 375kcal
Cost: $10
Equipment
- Tagliere
- Coltello affilato
- Ciotola grande
- Ciotola piccola
- Colino
Ingredienti
- 240 g ceci già cotti (1 barattolo)
- 150 g salmone affumicato di qualità
- 1 cetriolo fresco
- 125 g yogurt greco o yogurt naturale bianco
- 1 ciuffo aneth fresco
- 1/2 unità limone biologico (succo)
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Istruzioni
- Apri il barattolo di ceci e scolali bene sotto l'acqua corrente, poi mettili in una grande ciotola da insalata.
- Lava il cetriolo, taglialo a cubetti piccoli e uniscilo ai ceci.
- Taglia il salmone affumicato in striscioline o pezzi grossolani e aggiungilo alla ciotola con i ceci e il cetriolo.
- In una ciotola più piccola, mescola lo yogurt con l'aneth sminuzzato, il succo di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia.
- Versa la salsa allo yogurt nella ciotola grande e mescola delicatamente dal basso verso l'alto.
- Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e, se vuoi, grattugia un po' di scorza di limone sopra prima di servire.
Note
Per un'insalata ancora più gustosa, usa salmone di alta qualità. Se non trovi l'aneth fresco, prova con aneto essiccato o un mix di prezzemolo e finocchietto selvatico. Puoi conservare l'insalata in frigorifero per un giorno, ma aggiungi il sale solo al momento di servire per evitare che diventi acquosa. Questa ricetta non è adatta al congelamento, poiché il cetriolo e lo yogurt perderanno la loro consistenza.
Nutrition
Calorie: 375kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 25g | Fat: 15g | Grassi saturi: 2g | Colesterolo: 50mg | Sodio: 600mg | Potassio: 600mg | Fiber: 8g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 100mg | Ferro: 2mg
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