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Insalata russa cremosa in un piatto da portata, con cubetti di patate e carote, piselli e maionese.

Insalata russa

Un antipasto freddo classico con patate, carote e piselli, avvolti da una maionese cremosa con cetriolini e senape. Le verdure restano riconoscibili e piacevolmente compatte.
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Preparazione 25 minuti
Cottura 25 minuti
Riposo 1 ora
Tempo totale 1 ora 50 minuti
Porzioni: 6 persone
Portata: Insalata
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 500 g di patate a pasta gialla con la buccia
  • 250 g di carote pelate
  • 200 g di piselli surgelati
  • 80 g di cetriolini sottaceto ben scolati
  • 300 g di maionese pronta
  • 1 cucchiaio di senape

Equipment

  • Casseruola
  • Colapasta
  • Tagliere
  • Ciotola
  • Spatola

Method
 

  1. Metti le patate in una casseruola, coprile con acqua fredda e porta a ebollizione. Cuocile per circa 25 minuti: devono cedere alla punta di un coltello, ma restare intere.
  2. Dopo 15 minuti di cottura delle patate, aggiungi le carote nella casseruola. Dopo altri 5 minuti unisci i piselli e cuoci tutto per gli ultimi 5 minuti, finché carote e piselli sono teneri ma non sfatti.
  3. Scola le verdure e distribuiscile su un vassoio in un solo strato. Lasciale intiepidire, poi coprile e falle raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
  4. Pela le patate fredde e tagliale a cubetti di circa 1 cm; taglia allo stesso modo le carote. Trita finemente i cetriolini.
  5. Riunisci patate, carote, piselli e cetriolini in una ciotola. Aggiungi la maionese e la senape, quindi mescola delicatamente con una spatola finché tutti i cubetti sono ben rivestiti e ancora riconoscibili.
  6. Copri la ciotola e fai riposare l’insalata russa in frigorifero per 30 minuti. Trasferiscila in un piatto da portata e servila fredda.

Note

Consigli: Per cubetti netti, taglia le verdure soltanto quando sono completamente fredde e mescola senza schiacciarle.
Sostituzioni: Puoi usare piselli freschi quando sono di stagione, cuocendoli fino a renderli teneri ma ancora integri.
Conservazione: Conserva l’insalata russa coperta in frigorifero, mantenuto tra 0 e 4 °C nella zona più fredda. Dopo la cottura il piatto non deve restare più di 2 ore fuori dal frigorifero.
In anticipo: Puoi prepararla in anticipo: una volta pronta, tienila coperta in frigorifero fino al momento di servirla.