Servings: 4 persone
Calories: 120kcal
Cost: 10 dollari
Equipment
- Coltello affilato e tagliere
- Ciotola capiente per mescolare
- Ciotolina piccola o misurino per il dressing
- Frusta per emulsionare anche una forchetta è ok
- Colino se si utilizza il trucco della salamoia
Ingredienti
- 3 tazze cetrioli affettati circa 1-2 cetrioli inglesi, con o senza buccia
- 3 pomodori pomodori Roma tagliati a cubetti, circa 2 tazze
- 1/2 tazza cipolla rossa affettata sottilmente
- 1/4 tazza basilico fresco a listarelle o tritato
- 2 cucchiaini aneto fresco tritato
- 1/4 tazza olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai aceto di mele
- 1 cucchiaio aceto rosso
- 1 cucchiaino zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino sale fino o q.b.
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato o q.b.
Istruzioni
- Lavate bene tutti gli ortaggi.
- Tagliate i cetrioli a fette non troppo sottili e i pomodori a cubetti regolari.
- Affettate la cipolla rossa sottilmente e riunite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.
- Aggiungete basilico e aneto tritati.
- In un'altra ciotolina, versate l'olio, gli aceti, lo zucchero, il sale e il pepe.
- Mescolate energicamente per emulsionare il dressing.
- Versate il dressing sulle verdure e mescolate delicatamente.
- Servite subito o refrigerate per un’ora se preferite sapori amalgamati.
Note
Utilizzate sempre ingredienti freschi di stagione per il miglior sapore. Se non avete alcune delle erbe fresche, potete sostituirle con altre a piacere, come il prezzemolo o la menta. Non preparate l'insalata troppo in anticipo per mantenere la croccantezza delle verdure. Questa ricetta è ideale anche come contorno a piatti di carne o pesce alla griglia. Buon appetito!
Nutrition
Calorie: 120kcal | Carbohydrates: 9g | Proteine: 2g | Fat: 10g | Grassi saturi: 1.5g | Sodio: 200mg | Potassio: 250mg | Fiber: 2g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 2mg | Ferro: 4mg
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