Servings: 4 persone
Calories: 290kcal
Cost: 15 dollari
Equipment
- Una grande ciotola per le miscele
- Una piccola ciotola per l’ammollo e la salsa
- Un coltello affilato e un tagliere
- Una grattugia (se usi il formaggio da grattugiare)
- Una forchetta o una frusta per la salsa
Ingredienti
- 1 cipolla dolce, finemente tritata
- 680 g piselli surgelati, scongelati
- 3 unità uova sode, a dadini
- 5 unità peperoni piccoli dolci (o 1 peperone grande), a dadini
- 100 g formaggio irlandese stagionato (come Dubliner o Cheddar vecchio), grattugiato o a dadini
Istruzioni
- Ammorbidisci la cipolla mettendola in una ciotola con acqua fredda.
- In una grande ciotola, unisci i piselli scongelati, le uova a dadini, i peperoni e il formaggio.
- Scola la cipolla e aggiungila al mix di verdure. Mescola delicatamente.
- Prepara la salsa mescolando maionese, relish, sale, senape e timo in una ciotola.
- Versa la salsa sull'insalata e mescola fino a ricoprire bene tutti gli ingredienti. Riponi in frigo per almeno 30 minuti.
Note
Ricorda di asciugare bene i piselli dopo averli scongelati per non diluire la salsa. Puoi sostituire il formaggio con un Cheddar forte o Parmigiano se non hai il Dubliner. L’insalata si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Ottima per picnic e pranzi veloci, preparala la sera prima per risparmiare tempo!
Nutrition
Calorie: 290kcal | Carbohydrates: 23g | Proteine: 12g | Fat: 19g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 150mg | Sodio: 600mg | Potassio: 350mg | Fiber: 4g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 15mg | Ferro: 10mg
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