Servings: 4 persone
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Pentola media
- Colino a maglie fini
- Ciotola capiente
- Ciotolina per il condimento
- Tagliere e coltello
Ingredienti
- 1 tazza orzo pasta cotto e raffreddato
- 1 tazza pomodorini tagliati a metà
- 1 tazza cetriolo a cubetti
- ½ tazza cipolla rossa finemente tritata
- ½ tazza olive di Kalamata snocciolate e tagliate
- ¾ tazza formaggio feta sbriciolato
- 2 cucchiai prezzemolo fresco, tritato
- 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai succo di limone
- 1 cucchiaio aceto di vino rosso
- 1 spicchio aglio tritato finemente
- 1 cucchiaino origano secco
- q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
- Porta a bollore una pentola d'acqua salata, cuoci l'orzo e scolalo.
- Sciacqua l'orzo sotto l'acqua fredda e lascialo raffreddare.
- Taglia i pomodorini, cetriolo, cipolla e olive, e mettili in una grande insalatiera.
- In una ciotolina, emulsiona olio, limone, aceto, aglio, origano, sale e pepe.
- Unisci l'orzo freddo alle verdure e versa il condimento sopra.
- Mescola delicatamente, aggiungi feta e prezzemolo, poi servi.
Note
Questo piatto può essere preparato in anticipo; i sapori migliorano con il riposo in frigo.
Sostituisci l'orzo con quinoa per una versione senza glutine.
Per una maggiore freschezza, aggiungi la feta solo poco prima di servire.
È perfetta per picnic e grigliate, si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Proteine: 9g | Fat: 15g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 10mg | Sodio: 450mg | Potassio: 350mg | Fiber: 4g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 900IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 150mg | Ferro: 2mg
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