Servings: 4 persone
Calories: 150kcal
Cost: $10
Equipment
- Tagliere ampio
- Coltello affilato
- Ciotola capiente per l'insalata
- Ciotolina piccola per il condimento
- Forchetta per mescolare
Ingredienti
- 4 tazze misto di insalate lattughino, rucola, spinacino
- 1 cetriolo affettato
- 1 tazza pomodorini tagliati a metà
- 1/4 cipolla rossa affettata sottilmente
- 1 carota grattugiata
- 1 peperone (giallo o rosso), tagliato a cubetti
- 1/2 tazza crostini di pane
- 1/3 tazza formaggio feta sbriciolato (facoltativo)
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino senape di Digione
- q.b. sale e pepe nero
- 1 cucchiaino miele (facoltativo)
Istruzioni
- Lava bene tutte le verdure sotto l'acqua corrente.
- Taglia il cetriolo a fette sottili, i pomodorini a metà, la cipolla rossa il più sottile possibile, grattugia la carota e taglia il peperone a cubetti.
- Prendi una ciotola grande e metti dentro il misto di insalate verdi come base.
- Adagia sopra le verdure tagliate.
- In una ciotolina, versa l'olio extravergine d'oliva, l'aceto, la senape, il sale e il pepe e mescola energicamente fino a emulsionare.
- Versa il condimento sull'insalata, mescola bene e aggiungi i crostini e la feta sbriciolata.
Note
Questa insalata è molto versatile: puoi sostituire la feta con ricotta salata o mozzarella, e aggiungere altri ingredienti a piacere come avocado o olive nere.
Se prepari in anticipo, conserva il condimento separato fino al momento di servire per mantenere la croccantezza delle verdure.
Per un piatto unico, aggiungi fonti di proteine come tonno, pollo grigliato o ceci.
Nutrition
Calorie: 150kcal | Carbohydrates: 15g | Proteine: 5g | Fat: 9g | Grassi saturi: 2g | Colesterolo: 5mg | Sodio: 250mg | Potassio: 330mg | Fiber: 3g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 30IU | Vitamina C: 60mg | Calcio: 10mg | Ferro: 4mg
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