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Insalata di quinoa e verdure

Insalata di quinoa e verdure: il tuo piatto sano e gustoso!

Scopri la ricetta dell'insalata di quinoa e verdure, un piatto fresco e nutriente perfetto per pranzi leggeri o cene estive. Preparala in 35 minuti!
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Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 350
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 200 g quinoa
  • 1 cetriolo
  • 1 peperone rosso
  • 1 zucchina
  • 10 pomodorini ciliegino
  • 1 avocado maturo
  • 1 limone succo
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. foglie di basilico fresco

Equipment

  • Pentola per cuocere la quinoa
  • Ciotola capiente per mescolare
  • Coltello per tagliare le verdure
  • Tagliere
  • Cucchiaio di legno

Method
 

  1. Sciacquate la quinoa accuratamente sotto acqua corrente. Mettetela in una pentola con il doppio del suo volume d'acqua e un pizzico di sale, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per circa 15 minuti. Lasciatela raffreddare.
  2. Lavate il cetriolo, i peperoni, e la zucchina; tagliateli come preferite. Sbucciate e tagliate l'avocado a piccoli pezzi e spruzzate col succo di limone. Tagliate i pomodorini a metà.
  3. Mescolate la quinoa raffreddata con le verdure in una ciotola capiente. Condite con olio, sale, pepe e foglie di basilico. Mescolate delicatamente e servite o conservate in frigorifero.
  4. Ottimale per pic-nic e pranzi al sacco.

Note

Una ricetta perfetta per chi cerca un pasto sano e veloce. Personalizzala con verdure di stagione e aggiungi un tocco croccante con mandorle tritate o semi di sesamo.