Ingredienti
Equipment
Method
- Inizia sciacquando bene la quinoa sotto acqua corrente fredda. Mettila in una pentola con due tazze d'acqua e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e cuoci per 15 minuti. Lasciala raffreddare completamente prima di usarla.
- Taglia i peperoni, i pomodorini e il cetriolo a dadini piccoli. Affetta sottilmente la cipolla rossa. Le verdure devono essere tutte della stessa dimensione per un mix omogeneo.
- Unisci la quinoa cotta con le verdure tagliate in una grande ciotola. Aggiungi la feta sbriciolata con le mani. Condisci con olio d'oliva, succo di limone fresco, sale e pepe. Mescola delicatamente per non rompere la feta.
- Aggiungi qualche foglia di menta fresca per dare un tocco aromatico in più all'insalata. Il profumo agrumato del limone si sposa perfettamente con gli altri ingredienti.
- Servi l'insalata come pranzo veloce, contorno leggero o piatto principale vegetariano.
Note
L'insalata di quinoa con verdure e feta è un piatto fresco, sano e delizioso. Ottima per cene estive e occasioni speciali. Segui la ricetta per ottenere il massimo gusto e freschezza!