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Impasto per la pasta fresca

Impasto per la pasta fresca

Scopri come preparare l'Impasto per la pasta fresca fatto in casa con ingredienti semplici e genuini. Una ricetta tradizionale italiana da provare subito!
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Preparazione 15 minuti
Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 150
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 200 g farina 00 Usa sempre farina di qualità per un impasto migliore.
  • 2 unità uova medie
  • 1 cucchiaino olio extravergine d’oliva opzionale
  • pizzico sale

Equipment

  • Spianatoia o piano di lavoro
  • Mattarello o macchina per la pasta
  • Pellicola trasparente
  • Ciotola
  • Forchetta

Method
 

  1. Versate la farina sulla spianatoia e formate una montagnetta con un buco al centro.
  2. Rompete le uova dentro il buco e aggiungete un pizzico di sale.
  3. Incorporate gradualmente la farina alle uova con una forchetta fino a ottenere un composto grezzo.
  4. Lavorate l’impasto con le mani per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e non appiccicosa.
  5. Avvolgete l’impasto in pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.

Note

Ricordate che il riposo dell'impasto è fondamentale per facilitarne la stesura. Potete congelare la pasta fresca per utilizzarla in un secondo momento, stendendola su un vassoio infarinato prima di mettere nei sacchetti per alimenti.