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Gulasch Ungherese Saporito

Gulasch Ungherese Saporito

Scopri la ricetta autentica del Gulasch Ungherese Saporito. Carni tenere, paprika e cottura lenta per uno stufato che profuma di casa.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 2 ore 30 minuti
Tempo totale 2 ore 50 minuti
Porzioni: 6 persone
Calorie: 480
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 1000 g chuck di manzo o spalla tagliato a cubetti da 2-3 cm
  • 30 ml olio di semi
  • 2 pezzi cipolle grandi finemente tritate
  • 3 spicchi aglio tritati
  • 2 cucchiai paprika dolce ungherese
  • 1 cucchiaino paprika affumicata facoltativa
  • 1 cucchiaino semi di cumino facoltativo
  • 10 g sale
  • 2 g pepe nero
  • 15 g concentrato di pomodoro
  • 1000 ml brodo di carne
  • 250 ml pomodori pelati a cubetti
  • 200 g carote sbucciate e affettate
  • 300 g patate sbucciate e a pezzi
  • 150 g peperone rosso a cubetti
  • 5 ml aceto di vino bianco

Equipment

  • Pentola olandese pesante
  • Tagliere e coltello affilato
  • Cucchiaino di legno
  • Misurini
  • Cucchiaio

Method
 

  1. In una pentola olandese, scalda l'olio a fuoco medio-alto e rosola i cubetti di manzo fino a doratura.
  2. Rimuovi la carne e, nella stessa pentola, soffriggi le cipolle tritate per 10-15 minuti.
  3. Aggiungi l'aglio e lascia profumare, poi spegni il fuoco.
  4. Aggiungi la paprika dolce, paprika affumicata, semi di cumino, sale e pepe; mescola bene.
  5. Rimetti la carne nella pentola e versa il brodo e i pomodori a cubetti. Porta a bollore e poi abbassa il fuoco.
  6. Copri e lascia sobbollire per 1,5-2 ore finché la carne è tenera.
  7. Aggiungi le carote, le patate e il peperone; mescola e continua a cuocere per altri 30-40 minuti.
  8. Aggiungi l'aceto di vino bianco poco prima di spegnere il fuoco.
  9. Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Note

Investi in paprika ungherese di qualità per un sapore autentico. Puoi usare carne di maiale o tacchino come alternative. Per una versione vegetariana, sostituisci la carne con funghi e ceci. Conserva il gulasch in frigorifero per 3-4 giorni o congelalo in porzioni per 3 mesi. Servilo con gnocchetti di patate, spätzle o pane rustico per un pasto completo.