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Gulasch Ungherese Saporito

Gulasch Ungherese Saporito

Scopri la ricetta autentica del Gulasch Ungherese Saporito. Carni tenere, paprika e cottura lenta per uno stufato che profuma di casa.
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 2 ore 30 minuti
Tempo totale: 2 ore 50 minuti
Servings: 6 persone
Calories: 480kcal
Cost: $25

Equipment

  • Pentola olandese pesante
  • Tagliere e coltello affilato
  • Cucchiaino di legno
  • Misurini
  • Cucchiaio

Ingredienti

  • 1000 g chuck di manzo o spalla tagliato a cubetti da 2-3 cm
  • 30 ml olio di semi
  • 2 pezzi cipolle grandi finemente tritate
  • 3 spicchi aglio tritati
  • 2 cucchiai paprika dolce ungherese
  • 1 cucchiaino paprika affumicata facoltativa
  • 1 cucchiaino semi di cumino facoltativo
  • 10 g sale
  • 2 g pepe nero
  • 15 g concentrato di pomodoro
  • 1000 ml brodo di carne
  • 250 ml pomodori pelati a cubetti
  • 200 g carote sbucciate e affettate
  • 300 g patate sbucciate e a pezzi
  • 150 g peperone rosso a cubetti
  • 5 ml aceto di vino bianco

Istruzioni

  • In una pentola olandese, scalda l'olio a fuoco medio-alto e rosola i cubetti di manzo fino a doratura.
  • Rimuovi la carne e, nella stessa pentola, soffriggi le cipolle tritate per 10-15 minuti.
  • Aggiungi l'aglio e lascia profumare, poi spegni il fuoco.
  • Aggiungi la paprika dolce, paprika affumicata, semi di cumino, sale e pepe; mescola bene.
  • Rimetti la carne nella pentola e versa il brodo e i pomodori a cubetti. Porta a bollore e poi abbassa il fuoco.
  • Copri e lascia sobbollire per 1,5-2 ore finché la carne è tenera.
  • Aggiungi le carote, le patate e il peperone; mescola e continua a cuocere per altri 30-40 minuti.
  • Aggiungi l'aceto di vino bianco poco prima di spegnere il fuoco.
  • Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Note

Investi in paprika ungherese di qualità per un sapore autentico. Puoi usare carne di maiale o tacchino come alternative. Per una versione vegetariana, sostituisci la carne con funghi e ceci. Conserva il gulasch in frigorifero per 3-4 giorni o congelalo in porzioni per 3 mesi. Servilo con gnocchetti di patate, spätzle o pane rustico per un pasto completo.

Nutrition

Calorie: 480kcal | Carbohydrates: 40g | Proteine: 35g | Fat: 18g | Grassi saturi: 5g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 10g | Colesterolo: 90mg | Sodio: 600mg | Potassio: 800mg | Fiber: 5g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 1500IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 50mg | Ferro: 4mg
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