Servings: 6 porzioni
Calories: 350kcal
Equipment
- Teglia da forno
- Mandolina o coltello affilato
- Pennello da cucina
- Ciotola per miscelare
- Canovaccio da cucina
Ingredienti
- 800 g patate
- 200 ml besciamella
- 150 g formaggio grattugiato (es. Parmigiano)
- 150 g formaggio a fette (es. Fontina)
- 1 spicchio aglio
- q.b. latte
- q.b. burro
- q.b. erbe aromatiche fresche (es. rosmarino o timo)
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- Inizia sbucciando le patate e affettandole sottilmente, preferibilmente con una mandolina, per ottenere fette uniformi. Mettile in acqua fredda con un pizzico di sale per eliminare l’amido in eccesso. Asciuga bene le fette di patate con un canovaccio prima di usarle.
- Imburra una teglia e strofinala con uno spicchio d'aglio. Disponi uno strato di patate, coprile con besciamella e aggiungi qualche fetta di formaggio. Ripeti finché non riempi la teglia, terminando con besciamella e formaggio grattugiato.
- Inforna a 180°C per circa 45-50 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: le patate devono essere morbide ma ancora leggermente resistenti.
Note
Il gratin di patate e formaggio è un piatto classico che combina sapori francesi con un tocco di italianità grazie all'uso di parmigiano e fontina. Perfetto per ogni palato!
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 15g | Fat: 20g | Grassi saturi: 12g | Colesterolo: 75mg | Sodio: 420mg | Potassio: 700mg | Fiber: 3g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 250mg | Ferro: 1.5mg
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