Servings: 6 porzioni
Calories: 250kcal
Equipment
- Pirofila da forno
- Pentolino per besciamella
- Frusta
- Cucchiaio di legno
- Colino
Ingredienti
- 1 cavolfiore medio
- 500 ml besciamella
- 100 g formaggio grattugiato
- 50 g burro
- q.b. Pane grattugiato
- q.b. Noce moscata
- q.b. Sale
Istruzioni
- Pulisci il cavolfiore togliendo le foglie. Taglialo a pezzi piccoli. Lessalo in acqua salata per 10 minuti. Scolalo bene e lascialo raffreddare. Deve essere tenero ma non sfatto.
- Fai sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso. Aggiungi la farina setacciata e mescola con una frusta. Versa il latte poco alla volta. Cuoci fino a ottenere una salsa liscia. Aggiusta di sale e noce moscata.
- In una pirofila metti uno strato di cavolfiore. Copri con la besciamella calda. Spolverizza con formaggio e pane. Ripeti gli strati fino a finire gli ingredienti. Assicurati che la superficie sia ben coperta.
- Inforna a 180°C per 25 minuti. Lascia dorare bene sopra. Vedrai una crosta dorata e croccante. Sforna e aspetta 5 minuti prima di servire.
Note
Questo gratin è perfetto per stupire gli ospiti con un piatto semplice ma elegante. Perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale.
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 20g | Proteine: 10g | Fat: 15g | Grassi saturi: 8g | Colesterolo: 50mg | Sodio: 300mg | Potassio: 400mg | Fiber: 3g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 70mg | Calcio: 150mg | Ferro: 1mg
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