Ingredienti
Equipment
Method
- Inizia lavando accuratamente le patate sotto acqua corrente. Mettile in una pentola capiente, coprile con acqua fredda e porta a ebollizione. Cuocile per circa 30-40 minuti, fino a quando saranno morbide. Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare leggermente.
- Schiaccia le patate con uno schiacciapatate direttamente su una spianatoia pulita. Aggiungi la farina, l’uovo e un pizzico di sale. Impasta delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Lavora l’impasto il meno possibile per evitare che gli gnocchi diventino duri.
- In una padella antiaderente, fai sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungi il gorgonzola tagliato a pezzetti e mescola fino a ottenere una crema omogenea. Versa la panna poco alla volta, continuando a mescolare. Aggiusta di sale e noce moscata a piacere.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Cuoci gli gnocchi pochi alla volta, fino a quando verranno a galla. Scolali delicatamente con una schiumarola e trasferiscili nella padella con la salsa al gorgonzola. Saltali brevemente per insaporirli uniformemente.
Note
Gli Gnocchi di patate con salsa al gorgonzola sono perfetti per occasioni speciali o per coccolarsi in una giornata fredda. La salsa cremosa e il sapore del gorgonzola donano eleganza a questo piatto tradizionale.