Servings: 4 persone
Calories: 360kcal
Cost: $10
Equipment
- Padella antiaderente
- Frullatore o robot da cucina
- Ciotole
- Contenitori ermetici per il freezer
- Tavolo da lavoro
Ingredienti
- 200 g pistacchi sgusciati
- 500 ml panna fresca
- 150 g zucchero semolato
- 4 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Istruzioni
- Tostare i pistacchi in una padella antiaderente fino a quando non rilasciano il loro profumo intenso. Lasciarli raffreddare e tritarli grossolanamente.
- In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungere lentamente la panna calda, mescolando per evitare grumi.
- Unire i pistacchi tostati alla crema e mescolare delicatamente. Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Versare il composto in un contenitore ermetico e metterlo in freezer, mescolando ogni 30 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio. Ripetere per 3-4 volte.
Note
Per una versione vegana, sostituire la panna con latte di cocco e usare sciroppo d'agave al posto dello zucchero.
Se il gelato diventa troppo duro, lasciarlo a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di servirlo.
Per conservare il gelato, coprirlo bene per evitare che assorba odori del freezer.
Se il gelato diventa troppo duro, lasciarlo a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di servirlo.
Per conservare il gelato, coprirlo bene per evitare che assorba odori del freezer.
Nutrition
Calorie: 360kcal | Carbohydrates: 26g | Proteine: 5g | Fat: 27g | Grassi saturi: 12g | Colesterolo: 110mg | Sodio: 50mg | Potassio: 250mg | Fiber: 2g | Zucchero: 21g | Vitamina A: 500IU | Calcio: 40mg | Ferro: 1mg
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