Servings: 4 persone
Calories: 320kcal
Cost: 10 dollari
Equipment
- Pentolino antiaderente
- Gelatiera
- Ciotola per mescolare
- Ciotola fredda
- Pellicola trasparente
Ingredienti
- 500 ml panna fresca
- 200 ml latte intero
- 150 g zucchero semolato
- 3 tuorli d'uovo
- 100 g cioccolato fondente
- 50 g cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Istruzioni
- Versate il latte in un pentolino e scaldatelo a fuoco basso.
- Aggiungete il cioccolato fondente spezzettato e mescolate fino a ottenere una consistenza omogenea.
- In una ciotola separata, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versate lentamente il composto di latte e cioccolato sui tuorli, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuocete a bagnomaria finché non si addensa.
- Trasferite la crema in una ciotola fredda e lasciatela raffreddare completamente.
- Coprite con pellicola trasparente a contatto e mettete in frigo per almeno 4 ore.
- Versate la crema nella gelatiera e seguite le istruzioni del vostro modello.
Note
Assicuratevi di utilizzare ingredienti di alta qualità, specialmente per il cioccolato. Non saltate il passaggio di raffreddamento in frigo: è essenziale per una buona mantecatura. Personalizzate il vostro Cremino con topping come granella di nocciole o scaglie di cioccolato bianco. Potete conservare il gelato Cremino in freezer in un contenitore ermetico, ma consumatelo entro una settimana per il miglior sapore.
Nutrition
Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 28g | Proteine: 5g | Fat: 22g | Grassi saturi: 13g | Colesterolo: 110mg | Sodio: 50mg | Potassio: 200mg | Fiber: 1g | Zucchero: 20g | Vitamina A: 500IU | Calcio: 100mg | Ferro: 1mg
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