Ingredienti
Equipment
Method
- Versate il latte in un pentolino e scaldatelo a fuoco basso.
- Aggiungete il cioccolato fondente spezzettato e mescolate fino a ottenere una consistenza omogenea.
- In una ciotola separata, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versate lentamente il composto di latte e cioccolato sui tuorli, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuocete a bagnomaria finché non si addensa.
- Trasferite la crema in una ciotola fredda e lasciatela raffreddare completamente.
- Coprite con pellicola trasparente a contatto e mettete in frigo per almeno 4 ore.
- Versate la crema nella gelatiera e seguite le istruzioni del vostro modello.
Note
Assicuratevi di utilizzare ingredienti di alta qualità, specialmente per il cioccolato. Non saltate il passaggio di raffreddamento in frigo: è essenziale per una buona mantecatura. Personalizzate il vostro Cremino con topping come granella di nocciole o scaglie di cioccolato bianco. Potete conservare il gelato Cremino in freezer in un contenitore ermetico, ma consumatelo entro una settimana per il miglior sapore.