Ingredienti
Equipment
Method
- Dividi i tuorli dagli albumi e sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il pizzico di sale ai tuorli e mescola.
- Riscalda il latte in un pentolino con la bacca di vaniglia incisa.
- Versa il latte caldo a filo sui tuorli, mescolando continuamente.
- Rimetti la miscela nel pentolino e cuoci a fuoco bassissimo, mescolando costantemente fino a che la crema si addensa.
- Fai raffreddare completamente la crema in frigorifero.
- Se hai una gelatiera, versa la crema nel vano; altrimenti, mettila in freezer mescolando ogni 30 minuti fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Buon gelato a tutti!
Note
Puoi sostituire la panna fresca con quella vegetale per una versione vegana.
Il latte vaccino può essere rimpiazzato con latte di mandorla o di soia.
Aggiungi un cucchiaio di alcol (tipo rum) per mantenere la texture cremosa.
Conservalo in contenitori ermetici e copri la superficie con pellicola trasparente per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Il latte vaccino può essere rimpiazzato con latte di mandorla o di soia.
Aggiungi un cucchiaio di alcol (tipo rum) per mantenere la texture cremosa.
Conservalo in contenitori ermetici e copri la superficie con pellicola trasparente per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.