Servings: 6 persone
Calories: 300kcal
Cost: 10 dollari
Equipment
- Ciotola capiente
- Frusta manuale
- Pentolino antiaderente
- Gelatiera se disponibile
- Contenitori per il freezer
Ingredienti
- 500 ml panna fresca
- 500 ml latte intero
- 150 g zucchero semolato
- 8 tuorli d'uovo
- 1 bacca di vaniglia
- q.s. pizzico di sale
Istruzioni
- Dividi i tuorli dagli albumi e sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il pizzico di sale ai tuorli e mescola.
- Riscalda il latte in un pentolino con la bacca di vaniglia incisa.
- Versa il latte caldo a filo sui tuorli, mescolando continuamente.
- Rimetti la miscela nel pentolino e cuoci a fuoco bassissimo, mescolando costantemente fino a che la crema si addensa.
- Fai raffreddare completamente la crema in frigorifero.
- Se hai una gelatiera, versa la crema nel vano; altrimenti, mettila in freezer mescolando ogni 30 minuti fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Buon gelato a tutti!
Note
Puoi sostituire la panna fresca con quella vegetale per una versione vegana.
Il latte vaccino può essere rimpiazzato con latte di mandorla o di soia.
Aggiungi un cucchiaio di alcol (tipo rum) per mantenere la texture cremosa.
Conservalo in contenitori ermetici e copri la superficie con pellicola trasparente per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Il latte vaccino può essere rimpiazzato con latte di mandorla o di soia.
Aggiungi un cucchiaio di alcol (tipo rum) per mantenere la texture cremosa.
Conservalo in contenitori ermetici e copri la superficie con pellicola trasparente per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Nutrition
Calorie: 300kcal | Carbohydrates: 20g | Proteine: 5g | Fat: 24g | Grassi saturi: 15g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 7g | Colesterolo: 150mg | Sodio: 50mg | Potassio: 180mg | Zucchero: 18g | Vitamina A: 800IU | Calcio: 150mg | Ferro: 0.5mg
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