Go Back
Gamberi Piccanti Scampi

Gamberi Piccanti Scampi

Scopri la ricetta dei Gamberi Piccanti Scampi, pronta in soli 20 minuti. Un piatto elegante e saporito, perfetto per una cena speciale.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 350
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 450 g gamberi grandi, sgusciati e puliti
  • 60 ml olio extravergine d'oliva
  • 4 spicchi aglio, tritati finemente
  • 60 ml vino bianco secco come un Pinot Grigio
  • 30 g burro
  • 0.25 cucchiaino peperoncino in fiocchi o a piacere
  • q.b. sale e pepe nero macinato al momento
  • una manciata prezzemolo fresco, tritato

Equipment

  • Larga padella
  • Tagliere
  • Coltello affilato
  • Ciotola per i gamberi
  • Spatola o mestolo di legno
  • Pentola per cuocere la pasta

Method
 

  1. Riscalda l'olio extravergine d'oliva in una larga padella a fuoco medio.
  2. Aggiungi l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino, e lasciali sobbollire per circa un minuto.
  3. Aggiungi i gamberi ben asciutti nella padella, disponendoli in un unico strato.
  4. Cuoci per 2-3 minuti per lato, finché non diventano opachi e di un bel rosa corallo.
  5. Versa il vino bianco secco nella padella e mescola.
  6. Aggiungi il burro e lascialo sciogliere amalgamando con l'olio e il vino.
  7. Regola con sale e pepe nero macinato al momento.
  8. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
  9. Servi immediatamente i gamberi su un letto di linguine cotta al dente.

Note

Per un piatto più leggero, puoi omettere il burro e usare solo olio d'oliva. Se ami il fuoco, aggiungi un peperoncino fresco tritato insieme all'aglio. La salsa degli scampi si può congelare per un uso futuro, ma evita di congelare i gamberi già cotti. Servi subito per un'esperienza ottimale, poiché la pasta tende ad assorbire rapidamente la salsa.