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Gamberi Piccanti All'Aglio

Gamberi Piccanti All'Aglio

Gamberi Piccanti all'Aglio in 30 min: ricetta veloce e saporita con salsa chili all'aglio. Perfetti per una cena romantica o con gli amici.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 8 minuti
Tempo totale 28 minuti
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 450 g gamberi grandi già puliti e senza testa
  • q.b. g sale
  • q.b. g pepe nero
  • 2 cucchiai amido di mais
  • q.b. g olio di semi per la cottura
  • 1 cucchiaio zenzero fresco finemente tritato
  • 6 spicchi aglio tritati
  • 1 scalogno scalogno tritato
  • 1 peperoncino peperoncino fresco piccolo tritato
  • 2 cucchiai salsa chili all'aglio
  • 2 cucchiai vino Shaoxing o sherry secco
  • 1 cucchiaino salsa di pesce
  • 60 ml acqua
  • 2 cucchiaini zucchero
  • 2 cucchiai burro freddo

Equipment

  • Padella larga antiaderente
  • Coltello affilato e tagliere
  • Mestolo di legno
  • Piatto per tenere da parte i gamberi scottati
  • Spatola

Method
 

  1. Asciuga i gamberi con carta da cucina e condiscili con sale, pepe e amido di mais.
  2. Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto e scotta i gamberi per 45-60 secondi per lato.
  3. Togli i gamberi dalla padella e mettili da parte.
  4. Abbassa la fiamma, aggiungi zenzero, aglio, scalogno e peperoncino, mescolando per un minuto.
  5. Aggiungi salsa chili, vino Shaoxing, salsa di pesce, acqua e zucchero, mescolando e facendo sobbollire per un paio di minuti.
  6. Spegni il fuoco e aggiungi il burro freddo, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.
  7. Riporta i gamberi nella padella e mescola delicatamente per ricoprirli di salsa, riscaldandoli per meno di un minuto.
  8. Trasferisci i gamberi in una ciotola o servili direttamente in padella, guarnendo con cipollotto, coriandolo e scalogno fritto.

Note

Assicurati di asciugare bene i gamberi per ottenere una doratura perfetta. Puoi regolare la quantità di peperoncino in base ai tuoi gusti e a quelli dei tuoi ospiti. Per una presentazione accattivante, servili con riso bianco. I gamberi sono al meglio se sono consumati appena cotti, ma puoi conservarli in frigorifero per un giorno.