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Gamberi Piccanti All'Aglio

Gamberi Piccanti All'Aglio

Gamberi Piccanti all'Aglio in 30 min: ricetta veloce e saporita con salsa chili all'aglio. Perfetti per una cena romantica o con gli amici.
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 8 minuti
Tempo totale: 28 minuti
Servings: 2 persone
Calories: 250kcal
Cost: 15 dollari

Equipment

  • Padella larga antiaderente
  • Coltello affilato e tagliere
  • Mestolo di legno
  • Piatto per tenere da parte i gamberi scottati
  • Spatola

Ingredienti

  • 450 g gamberi grandi già puliti e senza testa
  • q.b. g sale
  • q.b. g pepe nero
  • 2 cucchiai amido di mais
  • q.b. g olio di semi per la cottura
  • 1 cucchiaio zenzero fresco finemente tritato
  • 6 spicchi aglio tritati
  • 1 scalogno scalogno tritato
  • 1 peperoncino peperoncino fresco piccolo tritato
  • 2 cucchiai salsa chili all'aglio
  • 2 cucchiai vino Shaoxing o sherry secco
  • 1 cucchiaino salsa di pesce
  • 60 ml acqua
  • 2 cucchiaini zucchero
  • 2 cucchiai burro freddo

Istruzioni

  • Asciuga i gamberi con carta da cucina e condiscili con sale, pepe e amido di mais.
  • Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto e scotta i gamberi per 45-60 secondi per lato.
  • Togli i gamberi dalla padella e mettili da parte.
  • Abbassa la fiamma, aggiungi zenzero, aglio, scalogno e peperoncino, mescolando per un minuto.
  • Aggiungi salsa chili, vino Shaoxing, salsa di pesce, acqua e zucchero, mescolando e facendo sobbollire per un paio di minuti.
  • Spegni il fuoco e aggiungi il burro freddo, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.
  • Riporta i gamberi nella padella e mescola delicatamente per ricoprirli di salsa, riscaldandoli per meno di un minuto.
  • Trasferisci i gamberi in una ciotola o servili direttamente in padella, guarnendo con cipollotto, coriandolo e scalogno fritto.

Note

Assicurati di asciugare bene i gamberi per ottenere una doratura perfetta. Puoi regolare la quantità di peperoncino in base ai tuoi gusti e a quelli dei tuoi ospiti. Per una presentazione accattivante, servili con riso bianco. I gamberi sono al meglio se sono consumati appena cotti, ma puoi conservarli in frigorifero per un giorno.

Nutrition

Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 10g | Proteine: 30g | Fat: 10g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 6g | Colesterolo: 150mg | Sodio: 800mg | Potassio: 300mg | Fiber: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 100mg | Ferro: 2mg
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