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Gamberi Avocado Mango

Gamberi Avocado Mango

Scopri la ricetta delle ciotole di Gamberi Avocado Mango: fresche, veloci e ricche di sapore. Perfette per un'estate da leccarsi i baffi.
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 6 minuti
Tempo totale: 26 minuti
Servings: 4 persone
Calories: 480kcal
Cost: 20 dollari

Equipment

  • Tagliere e coltello affilato
  • Ciotole di varie dimensioni per mischiare
  • Padella grill o antiaderente
  • Spremiagrumi per il lime
  • Grattugia fine per la scorza

Ingredienti

  • 450 g gamberi grandi, pelati e puliti
  • 2 avocado maturì e sodi, affettati
  • 1 grande mango a cubetti
  • 350 g riso basmati o quinoa cotti
  • 30 g cilantro fresco tritato per guarnire
  • spicchi di lime per servire
  • 60 g yogurt greco naturale
  • 1 cucchiaio maionese facoltativa
  • 1 cucchiaino chili powder in polvere
  • 1 lime scorza e succo
  • 1 cucchiaino miele o sciroppo d'agave
  • 1 pizzico sale
  • 1 mango a cubetti
  • 30 g cipolla rossa tritata finemente
  • 1 jalapeño piccolo, seminato e tritato facoltativo
  • 1 lime succo
  • 2 cucchiai cilantro fresco tritato
  • 1 pizzico sale

Istruzioni

  • Inizia preparando la salsa di mango mescolando il mango a cubetti, la cipolla rossa, il jalapeño, il succo di lime, il cilantro e un pizzico di sale; poi metti in frigorifero.
  • In una ciotola, unisci yogurt greco, maionese, chili powder, scorza e succo di lime, miele, sale e pepe; mescola bene e conserva in frigorifero.
  • Asciuga i gamberi e condiscili con chili powder, aglio in polvere, sale e pepe; cuoci in padella grill a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato fino a cottura.
  • Prepara le ciotole con riso o quinoa caldo come base e disponi sopra gamberi caldi, avocado e salsa di mango.
  • Versa la salsa lime e chili sopra e guarnisci con cilantro e spicchi di lime; servi immediatamente.

Note

Puoi usare gamberetti più piccoli o cubetti di salmone per una variante. Se non hai avocado, prova con cetriolo o edamame. La salsa di mango e quella di yogurt possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero. Per un piatto ancora più leggero, prova a utilizzare riso di cavolfiore al posto del riso normale. Serve caldo e può essere assemblato poco prima di servire per mantenere freschi gli ingredienti.

Nutrition

Calorie: 480kcal | Carbohydrates: 50g | Proteine: 30g | Fat: 25g | Grassi saturi: 6g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 18g | Colesterolo: 150mg | Sodio: 500mg | Potassio: 700mg | Fiber: 7g | Zucchero: 13g | Vitamina A: 1500IU | Vitamina C: 70mg | Calcio: 70mg | Ferro: 3mg
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