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Gamberi Avocado Mango

Gamberi Avocado Mango

Scopri la ricetta delle ciotole di Gamberi Avocado Mango: fresche, veloci e ricche di sapore. Perfette per un'estate da leccarsi i baffi.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 6 minuti
Tempo totale 26 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 480
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 450 g gamberi grandi, pelati e puliti
  • 2 avocado maturì e sodi, affettati
  • 1 grande mango a cubetti
  • 350 g riso basmati o quinoa cotti
  • 30 g cilantro fresco tritato per guarnire
  • spicchi di lime per servire
  • 60 g yogurt greco naturale
  • 1 cucchiaio maionese facoltativa
  • 1 cucchiaino chili powder in polvere
  • 1 lime scorza e succo
  • 1 cucchiaino miele o sciroppo d'agave
  • 1 pizzico sale
  • 1 mango a cubetti
  • 30 g cipolla rossa tritata finemente
  • 1 jalapeño piccolo, seminato e tritato facoltativo
  • 1 lime succo
  • 2 cucchiai cilantro fresco tritato
  • 1 pizzico sale

Equipment

  • Tagliere e coltello affilato
  • Ciotole di varie dimensioni per mischiare
  • Padella grill o antiaderente
  • Spremiagrumi per il lime
  • Grattugia fine per la scorza

Method
 

  1. Inizia preparando la salsa di mango mescolando il mango a cubetti, la cipolla rossa, il jalapeño, il succo di lime, il cilantro e un pizzico di sale; poi metti in frigorifero.
  2. In una ciotola, unisci yogurt greco, maionese, chili powder, scorza e succo di lime, miele, sale e pepe; mescola bene e conserva in frigorifero.
  3. Asciuga i gamberi e condiscili con chili powder, aglio in polvere, sale e pepe; cuoci in padella grill a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato fino a cottura.
  4. Prepara le ciotole con riso o quinoa caldo come base e disponi sopra gamberi caldi, avocado e salsa di mango.
  5. Versa la salsa lime e chili sopra e guarnisci con cilantro e spicchi di lime; servi immediatamente.

Note

Puoi usare gamberetti più piccoli o cubetti di salmone per una variante. Se non hai avocado, prova con cetriolo o edamame. La salsa di mango e quella di yogurt possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero. Per un piatto ancora più leggero, prova a utilizzare riso di cavolfiore al posto del riso normale. Serve caldo e può essere assemblato poco prima di servire per mantenere freschi gli ingredienti.