Ingredienti
Equipment
Method
- Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti o le fettuccine al dente.
- In una grande padella, scalda 2 cucchiai di olio a fuoco medio e cuoci i gamberetti con sale e pepe per 2-3 minuti per lato.
- Nella stessa padella, aggiungi l'olio rimasto e l'aglio tritato, facendo attenzione a non bruciarlo, poi versa la panna e porta a un leggero simmer.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola fino a ottenere una salsa liscia e setosa.
- Aggiungi pomodorini e spinaci alla salsa, mescolando delicatamente fino a quando gli spinaci si ammorbidiscono.
- Unisci la pasta scolata e i gamberetti, mescolando tutto e aggiungendo l'acqua di cottura se necessario.
- Impiatta immediatamente, guarnendo con parmigiano e basilico fresco.
Note
Non dimenticare di riservare un po' dell'acqua di cottura della pasta, è perfetta per rendere la salsa più cremosa. Puoi sostituire la panna con una versione light o latte evaporato se preferisci. Se non hai gamberetti, prova con pollo o filetti di pesce bianco. Per conservare gli avanzi, metti la pasta in un contenitore ermetico in frigorifero e consumala entro 1-2 giorni. Per riscaldare, fai attenzione a non cuocere troppo i gamberetti.