Ingredienti
Equipment
Method
- Versa la farina di saraceno in una ciotola capiente e aggiungi l'acqua poco alla volta, mescolando con una frusta.
- Aggiusta di sale e pepe e lascia riposare la pastella per 30 minuti.
- Taglia finemente la cipolla rossa e i funghi freschi.
- In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla fino a renderla morbida.
- Aggiungi i funghi e continua a cuocere fino a quando non saranno dorati.
- Riscalda un'altra padella antiaderente e versa un mestolo di pastella, cuocendo per 2-3 minuti per lato.
- Una volta pronta la base, aggiungi un uovo al centro della galette e il mix di cipolla e funghi.
- Piega i bordi verso l'interno e cuocere per altri 2 minuti prima di servire.
Note
Per un tocco extra di sapore, aggiungi formaggio grattugiato sopra l'uovo prima di piegare la galette. Puoi conservare le galette in frigorifero per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico, o congelarle per una conservazione più lunga. Per una versione leggera, prova ad usare solo albume o una salsa di avocado al posto dell'uovo.