Ingredienti
Equipment
Method
- Inizia versando la crema di mandorle in una ciotola capiente.
- Aggiungi lo zucchero e le uova, poi mescola energicamente fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Incorpora il burro fuso e qualche goccia di estratto di mandorla amara.
- Stendi il primo disco di pasta sfoglia su una teglia coperta di carta forno.
- Distribuisci uniformemente la crema di mandorle, lasciando un bordo di 2 cm.
- Nascondi la fève nella crema e inumidisci i bordi con un po’ d’acqua.
- Copri con il secondo disco di pasta sfoglia e sigilla bene premendo con le dita.
- Ritaglia alcune piccole aperture sulla superficie della galette.
- Spennella la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto.
- Inforna a 180°C per 25-30 minuti, fino a quando la galette sarà dorata e croccante.
Note
Per un dolce più elegante, spolvera con zucchero a velo prima di servire. Puoi conservarla coperta a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero. Se desideri prepararla in anticipo, assemblala e conservala in frigo fino al momento della cottura. Evita di congelarla, perché la pasta sfoglia potrebbe perdere la sua croccantezza. Servila tiepida per un’esperienza gustativa intensa!