Ingredienti
Equipment
Method
- Cuoci le patate dolci a vapore e lasciale raffreddare leggermente prima di schiacciarle.
- In una ciotola capiente, unisci le patate dolci schiacciate, il formaggio fresco, le uova, la cipolla finemente tritata e la farina. Aggiungi sale, pepe, prezzemolo ed erba cipollina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma delle piccole galette e disponile su una padella leggermente unta. Cuoci ogni lato per circa 5 minuti fino a doratura e croccantezza.
- Prepara la salsa verde mescolando prezzemolo, erba cipollina, olio d'oliva e succo di limone.
Note
Puoi sostituire la farina integrale con farina normale o usare yogurt greco al posto del formaggio fresco per una variante leggera. Se sei vegano, sostituisci le uova con semi di lino macinati. Le galette avanzate possono essere conservate in frigorifero per 2 giorni. Puoi congelarle per un massimo di un mese. Assicurati di riscaldarle bene prima di servirle. Per un tocco extra, prova ad aggiungere semi di sesamo sulla superficie delle galette prima della cottura. Utilizza sempre ingredienti freschi per la salsa verde per un sapore migliore!