Servings: 4 persone
Calories: 150kcal
Cost: 5 $
Equipment
- Grattugia per le zucchine
- Ciotola capiente
- Spatola
- Padella antiaderente
- Olio d'oliva
Ingredienti
- 400 g zucchine grattugiate
- 2 uova sbattute
- 50 g farina integrale
- 80 g formaggio stagionato grattugiato
- 1 cipolla finemente tritata
- q.s. sale
- q.s. pepe
- q.s. persil fresco opzionale
Istruzioni
- Metti le zucchine grattugiate in una ciotola capiente.
- Aggiungi le uova sbattute, la cipolla tritata e la farina, mescolando bene fino a un composto omogeneo.
- Aggiungi sale, pepe e, se desideri, persil fresco tritato.
- Riscalda un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
- Preleva una porzione di impasto e adagiala nella padella, schiacciandola leggermente.
- Cuoci per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura e croccantezza.
- Disponi le galette su un piatto da portata e servi subito.
- Se avanzano, conserva le galette in frigorifero per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico. Puoi congelarle crude; cuocile direttamente dalla frozen quando necessario. Per una versione vegana, sostituisci le uova con semi di lino macinati mescolati ad acqua. Non sovraccaricare la padella durante la cottura per una doratura uniforme.
Note
Questa ricetta è perfetta per un antipasto o un contorno leggero. Semplice e gustosa!
Nutrition
Calorie: 150kcal | Carbohydrates: 15g | Proteine: 8g | Fat: 7g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 3g | Colesterolo: 70mg | Sodio: 200mg | Potassio: 250mg | Fiber: 2g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 100mg | Ferro: 1.5mg
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