Funghi Crema Parmigiano

Ricetta Funghi Crema Parmigiano: una salsa vellutata per pasta, risotto o come contorno. Pronta in 25 minuti con funghi, panna e Parmigiano Reggiano.

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Preparazione: 10

Cottura: 15

Tempo totale: 25

Servings: persone

Calories: 320kcal

Cost: 15-20 dollari

Equipment

Padella ampia dai bordi alti
Tagliere e coltello affilato
Mestolo o spatola di legno
Grattugia per il formaggio
Tritatutto o coltello per l'aglio

Ingredienti

450 g funghi champignon freschissimi puliti e affettati
3 cucchiai burro
4 spicchi aglio tritati finemente
250 ml panna da cucina
100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
1 cucchiaino erbe aromatiche italiane secche timo, origano, maggiorana
0.5 cucchiaino sale fino
0.25 cucchiaino pepe nero macinato al momento
1 ciuffo prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

Sciogli il burro in una padella capiente a fuoco medio e aggiungi i funghi affettati.
Rosola i funghi per 5-7 minuti mescolando di tanto in tanto fino a dorarli.
Abbassa la fiamma e aggiungi l'aglio tritato, mescolando per 1-2 minuti.
Versa la panna da cucina nella padella e mescola, raschiando i fondi dorati.
Unisci il Parmigiano grattugiato, le erbe aromatiche, il sale e il pepe, mescolando delicatamente.
Lascia sobbollire la salsa a fuoco bassissimo per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trasferisci i Funghi Crema Parmigiano in un piatto da portata e completa con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Note

Pulisci i funghi con un panno umido invece di lavarli sotto l'acqua per evitare che si inumidiscano. Cucina i funghi in più riprese se necessario, per garantire una doratura uniforme. Per una versione più leggera, sostituisci parte della panna con latte intero o panna vegetale. Puoi conservare gli avanzi in frigorifero per 2-3 giorni o congelarli per un mese. Riscaldali con un goccio di panna per ripristinare la cremosità.

Nutrition

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