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Frittelle di Cipolla

Frittelle di Cipolla

Ricetta originale Amish per Frittelle di Cipolla croccanti e salate. Facili e veloci, ideali come antipasto o stuzzichino. Scopri i segreti di preparazione.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 150
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 95 g farina 00 circa 2/3 di tazza
  • 1 cucchiaio zucchero semolato
  • 1 cucchiaio fioretto di mais o polenta finissima istantanea
  • 2 cucchiaini lievito istantaneo per dolci
  • 160 ml latte intero circa 2/3 di tazza
  • 2 tazze cipolle bianche tritate finemente circa 1 cipolla media
  • q.b. sale grosso kosher
  • q.b. pepe nero appena macinato
  • q.b. olio di semi per friggere

Equipment

  • Ciotola capiente
  • Frusta a mano o forchetta
  • Coltello e tagliere
  • Padella dai bordi alti
  • Cucchiaino o mestolo

Method
 

  1. In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina, lo zucchero e il lievito, poi aggiungere il fioretto di mais.
  2. Versare poco alla volta il latte mescolando con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella liscia.
  3. Incorporare le cipolle tritate e mescolare bene, salando e pepando generosamente.
  4. Riscaldare l'olio in una padella dai bordi alti fino a raggiungere circa 175°C.
  5. Formare delle palline di impasto con un cucchiaio e friggere poche alla volta per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
  6. Scolare su carta assorbente e servire immediatamente.

Note

Le frittelle di cipolla sono migliori appena fatte, ma possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un giorno. Per mantenerle croccanti, evitate di scaldarle nel microonde. Se avanzate, potete congelarle dopo la frittura. Riscaldatele in forno a 200°C per 5-10 minuti quando le volete mangiare. Inoltre, per una variante più leggera, provate a cuocerle in forno anziché friggerle.