Frittelle di Cipolla

Ricetta originale Amish per Frittelle di Cipolla croccanti e salate. Facili e veloci, ideali come antipasto o stuzzichino. Scopri i segreti di preparazione.

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Preparazione: 10

Cottura: 15

Tempo totale: 25

Servings: persone

Calories: 150kcal

Cost: 10 dollari

Equipment

Ciotola capiente
Frusta a mano o forchetta
Coltello e tagliere
Padella dai bordi alti
Cucchiaino o mestolo

Ingredienti

95 g farina 00 circa 2/3 di tazza
1 cucchiaio zucchero semolato
1 cucchiaio fioretto di mais o polenta finissima istantanea
2 cucchiaini lievito istantaneo per dolci
160 ml latte intero circa 2/3 di tazza
2 tazze cipolle bianche tritate finemente circa 1 cipolla media
q.b. sale grosso kosher
q.b. pepe nero appena macinato
q.b. olio di semi per friggere

Istruzioni

In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina, lo zucchero e il lievito, poi aggiungere il fioretto di mais.
Versare poco alla volta il latte mescolando con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella liscia.
Incorporare le cipolle tritate e mescolare bene, salando e pepando generosamente.
Riscaldare l'olio in una padella dai bordi alti fino a raggiungere circa 175°C.
Formare delle palline di impasto con un cucchiaio e friggere poche alla volta per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
Scolare su carta assorbente e servire immediatamente.

Note

Le frittelle di cipolla sono migliori appena fatte, ma possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un giorno. Per mantenerle croccanti, evitate di scaldarle nel microonde. Se avanzate, potete congelarle dopo la frittura. Riscaldatele in forno a 200°C per 5-10 minuti quando le volete mangiare. Inoltre, per una variante più leggera, provate a cuocerle in forno anziché friggerle.

Nutrition

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