Servings: 6 persone
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollari
Equipment
- Ciotola capiente
- Pentola dal fondo spesso
- Frusta
Ingredienti
- 500 ml latte intero fresco
- 250 ml panna da cucina fresca
- 450 g cheddar arancione forte grattugiato grossolanamente
- 100 g provolone dolce grattugiato
- 50 g burro non salato
- 3 cucchiai amido di mais maizena
- 1 cucchiaino sale fino
- 0.5 cucchiaino paprica dolce
- 0.25 cucchiaino aglio in polvere
Istruzioni
- Prendete una ciotola capiente e grattugiate il cheddar e il provolone, mescolateli insieme e setacciate l'amido di mais sopra.
- In una pentola dal fondo spesso, versate il latte e la panna e riscaldate a fuoco medio-basso senza farli bollire.
- Abbassate la fiamma e aggiungete il burro a cubetti, mescolate fino al completo scioglimento.
- Aggiungete il formaggio infarinato poco alla volta, mescolando costantemente con una frusta fino a che non si scioglie.
- Quando il formaggio è ben incorporato, aggiungete il sale, la paprica e l'aglio in polvere, mescolando per un ulteriore minuto.
Note
Utilizzate sempre formaggi di qualità, grattugiati al momento. Può essere conservato in frigorifero per una settimana. Se desiderate una versione più leggera, sostituite il latte intero con latte parzialmente scremato e la panna con yogurt greco. Potete anche sperimentare sostituendo il cheddar con Groviera o Fontina per un sapore più complesso.
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 5g | Proteine: 12g | Fat: 22g | Grassi saturi: 13g | Grassi polinsaturi: 0.5g | Grasso monoinsaturo: 8g | Colesterolo: 60mg | Sodio: 450mg | Potassio: 150mg | Zucchero: 3g | Vitamina A: 500IU | Calcio: 450mg | Ferro: 0.5mg
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