Servings: 4 persone
Calories: 350kcal
Equipment
- Pentola antiaderente
- Spatola di legno
- Tagliere e coltello
- Caquelon o pirofila
Ingredienti
- 300 g formaggio Fontina
- 200 g formaggio Gruyère
- 200 ml vino bianco secco
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio farina
- q.b. noce moscata
- q.b. pepe nero
Istruzioni
- Inizia tagliando i formaggi a cubetti piccoli, così si scioglieranno più facilmente. Nel frattempo, strofina lo spicchio d’aglio all’interno della pentola che userai per la fonduta: questo darà un aroma delicato ma inconfondibile. Aggiungi il vino bianco e portalo quasi a bollore. Pro tip: usa una pentola antiaderente per evitare che il formaggio si attacchi durante la cottura.
- Una volta che il vino è caldo, aggiungi gradualmente i cubetti di formaggio, mescolando continuamente con una spatola di legno. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza cremosa e priva di grumi. Quando il formaggio sarà completamente sciolto, incorpora la farina setacciata per addensare la crema. Insaporisci con una grattugiata di noce moscata e una macinata di pepe nero.
- Trasferisci la fonduta in una pirofila preriscaldata o in una caquelon (la tipica pentola per fonduta). Accompagnala con cubetti di pane casereccio, patate lesse o verdure crude come carote e sedano. Il contrasto tra la cremosità della fonduta e la croccantezza degli accompagnamenti è semplicemente divino!
Note
La Fonduta di formaggio è una ricetta che unisce amici e familiari con la sua semplicità e gusto inconfondibile. Personalizzala con spezie o erbe aromatiche per un tocco personale.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 8g | Proteine: 20g | Fat: 25g | Grassi saturi: 16g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 550mg | Potassio: 100mg | Zucchero: 1g | Vitamina A: 300IU | Calcio: 700mg | Ferro: 0.5mg
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