Ingredienti
Equipment
Method
- Preriscalda il forno a 200°C in modalità ventilato e prepara le focacce su una teglia coperta con carta forno.
- Mescola l'olio extravergine d'oliva e l'aglio schiacciato in una ciotolina e spennella la mistura sulle focacce.
- Lava e affetta le pere sottilmente. Distribuisci la mozzarella (se usata) e le fette di pera sulla base delle focacce.
- Aggiungi i pezzetti di gorgonzola e le noci spezzettate sopra le pere.
- Inforna le focacce per 10-12 minuti fino a quando i bordi sono dorati e il formaggio inizia a fondersi.
- Una volta cotte, aggiungi il miele o la riduzione di aceto balsamico e la rucola fresca. Completa con pepe nero.
Note
Per una focaccia indimenticabile, prova a rosolare le fette di pera in padella con burro e zucchero per caramellarle prima di aggiungerle alla focaccia. Utilizza pere mature ma sode per evitare che la base diventi molliccia. Sostituisci il gorgonzola con altri formaggi erborinati o freschi se preferisci un sapore diverso. La focaccia è ideale da consumare appena sfornata, ma può essere conservata in frigorifero per un giorno. Evita il microonde per riscaldarla, usa invece il forno per mantenere la croccantezza.