Servings: 6 porzioni
Calories: 250kcal
Equipment
- Mixer o frullatore
- Terrina per mescolare
- Pentola
- Stampi da muffin o cocotte
- Forno
Ingredienti
- 500 g carote fresche
- 100 g parmigiano reggiano grattugiato
- 3 uova
- 200 ml panna fresca
- 1 scalogno
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale e pepe
- opzionale noce moscata
Istruzioni
- Iniziamo pulendo le carote sotto acqua corrente e tagliandole a rondelle sottili. Mettiamole in una pentola con acqua bollente salata e cuociamole fino a quando diventano morbide, circa 15 minuti. Una volta cotte, scoliamole bene e lasciamole raffreddare leggermente.
- In una ciotola capiente, sbattiamo le uova con la panna fresca, aggiungendo sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Incorporiamo la purea di carote e il parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versiamo il composto negli stampi da muffin o in piccole cocotte, precedentemente imburrati o rivestiti con carta forno. Riempite gli stampi fino a tre quarti per evitare che il flan trabocchi durante la cottura.
- Inforniamo a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando i flan saranno dorati in superficie e compatti al tatto. Quando li estraiamo dal forno, lasciamoli riposare per qualche minuto prima di sformarli.
Note
Questo flan è un'ottima soluzione per un pasto leggero e salutare, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con un sapore autentico della cucina italiana!
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 18g | Proteine: 10g | Fat: 15g | Grassi saturi: 7g | Colesterolo: 120mg | Sodio: 200mg | Potassio: 300mg | Fiber: 3g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 10000IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 180mg | Ferro: 1.5mg
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