Filetto Mignon Senza Tempo

Filetto Mignon Senza Tempo alla senape: ricetta in 20 minuti. Carne tenera con salsa cremosa, perfetta per cene eleganti e veloci. Scoprila!

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Preparazione: 10

Cottura: 12

Riposo: 7

Tempo totale: 29

Servings: persone

Calories: 400kcal

Cost: 25 dollari

Equipment

Padella antiaderente o in ghisa
Carta da cucina
Coltello e tagliere
Pinze da cucina
Frusta a pallina

Ingredienti

2 filetti filetti mignon di maiale o di vitello, se preferite
2 cucchiai senape di Digione o comunque di buona qualità
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
120 ml panna fresca da cucina
1 cucchiaio acqua o brodo di carne
1 cucchiaio senape antica quella coi semi interi per la salsa
1 cucchiaio scalogno tritato finemente

Istruzioni

Tirate i filetti mignon fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima di cuocerli.
In una padella antiaderente o in ghisa, scaldate l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto.
Asciugate bene i filetti con un foglio di carta da cucina e conditeli con sale fino e pepe nero macinato al momento.
Spalmate abbondantemente i filetti con la senape di Digione.
Adagiate i filetti nella padella calda e cuoceteli per 3-4 minuti per lato.
Togliete i filetti dalla padella e copriteli con un foglio di alluminio.
Nella stessa padella, fate appassire lo scalogno tritato, poi aggiungete panna fresca, senape antica e acqua o brodo.
Mescolate bene e lasciate sobbollire per 2-3 minuti fino a che si addensa leggermente.
Versate la salsa calda sui filetti mignon prima di servire.

Note

Potete sostituire la panna fresca con panna da montare per una versione più leggera. La senape di Digione può essere sostituita con senape classica se necessario. Se vi avanza carne, conservatela in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Per una salsa più ricca, potete sciogliere un cucchiaio di burro nella padella prima di aggiungere la panna. Servite con purè di patate o asparagi saltati per un abbinamento delizioso.

Nutrition

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