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Filetti di Pesce Croccanti

Filetti di Pesce Croccanti

Scopri la ricetta per Filetti di Pesce Croccanti fatti in casa, perfetti per una cena veloce che piace a tutti. Consigli e segreti per una panatura perfetta.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 450
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 450 g filetti di pesce bianco merluzzo o nasello
  • 1 tazza farina 00
  • 2 grandi uova
  • 1.5 tazza pangrattato panko per una croccantezza extra
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 0.5 cucchiaino pepe nero macinato
  • 0.5 cucchiaino paprika dolce facoltativa
  • 2 patate grandi a pasta gialla

Equipment

  • Teglia da forno
  • Carta forno
  • Coltello e tagliere
  • Ciotolia
  • Padella antiaderente

Method
 

  1. Preriscaldare il forno a 200°C, lavare e sbucciare le patate, tagliarle a spicchi e condirle con olio, sale e pepe, poi infornarle per 25-30 minuti.
  2. Preparare tre piatti: uno con farina, uno con uova sbattute e uno con pangrattato aromatizzato alla paprika.
  3. Asciugare i filetti di pesce, tagliarli a strisce, quindi passarli prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
  4. Scaldare abbondante olio di semi in una padella e friggere i filetti in lotti per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
  5. Scolare i filetti su carta assorbente e servirli caldi con le patate e salse a piacere.

Note

Se il merluzzo non è disponibile, puoi sostituirlo con platessa, sogliola o salmone. Per una panatura senza glutine, usa fecola di mais e fiocchi di mais tritati. Eventualmente, puoi cuocere i filetti in forno per una versione più leggera. Servili con diverse salse per un'esperienza divertente e coinvolgente. Conserva i filetti avanzati in frigorifero per un giorno o congelali crudi già panati per una cottura veloce in seguito. Buon appetito!