Servings: 4 persone
Calories: 330kcal
Cost: $30
Equipment
- Padella antiaderente o in ghisa
- Ciotola
- Pennello da cucina
- Tagliere
- Foglio di alluminio
Ingredienti
- 500 g filetto di manzo di provenienza controllata
- 2 cucchiai senape di Digione quella buona, dal sapore netto e profumato
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi aglio affettati sottili
- 1 rametto timo fresco
- q.b. sale grosso
- q.b. pepe nero macinato al momento
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200°C e prepara l'emulsione di senape mescolando olio, senape, aglio, timo, sale e pepe in una ciotola.
- Asciuga il filet mignon e rivestilo con il composto di senape, coprendo ogni lato.
- In una padella calda, dorare il filet mignon su tutti i lati per 3-4 minuti fino a formare una crosticina dorata.
- Trasferisci il filet mignon nel forno e arrostisci per 15-20 minuti, a seconda della cottura desiderata.
- Dopo la cottura, lascia riposare il filet mignon per almeno 5 minuti prima di affettarlo.
Note
Per un tocco di originalità, puoi sostituire la senape di Digione con una senape rustica o un mix di senape dolce e forte. Se non hai timo fresco a disposizione, il timo essiccato o il rosmarino possono rappresentare ottime alternative. Si consiglia di utilizzare un termometro da carne per garantire una cottura perfetta, evitando di tagliare il filet mignon troppo presto.
Nutrition
Calorie: 330kcal | Carbohydrates: 2g | Proteine: 30g | Fat: 22g | Grassi saturi: 6g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 10g | Colesterolo: 90mg | Sodio: 180mg | Potassio: 450mg | Vitamina A: 2IU | Calcio: 2mg | Ferro: 15mg
Tried this recipe?Let us know how it was!