Filet Mignon Marinato

Scopri Filet Mignon Marinato con salsa cremosa d'aragosta e gamberi. Ricetta elegante e sorprendente per una cena speciale perfetta in 25 minuti.

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Preparazione: 15

Cottura: 10

Riposo: 7

Tempo totale: 32

Servings: persone

Calories: 550kcal

Cost: 40$

Equipment

Padella in acciaio spesso o ghisa
Tagliere
Coltello affilato
Mestolo o paletta
Piatto per far riposare la carne

Ingredienti

340 g filet mignon circa 170g ciascuno
q.b. g sale e pepe nero appena macinato
30 ml olio extravergine d'oliva per rosolare
110 g gamberi puliti e sgusciati
110 g polpa di aragosta tagliata a pezzetti
30 g burro
1 cucchiaio scalogno tritato finemente
2 spicchi aglio tritati
120 ml vino bianco secco per sfumare
240 ml panna fresca
1 cucchiaio succo di limone fresco
1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Istruzioni

Tira fuori la carne dal frigo 20 minuti prima di cucinare.
Asciuga i filetti e condiscili con sale e pepe nero.
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto.
Adagia i filetti nella padella e cuoci per 4-5 minuti per lato.
Togli i filetti dalla padella e fallo riposare su un tagliere.
Nella stessa padella, sciogli il burro a fuoco medio.
Aggiungi lo scalogno e l'aglio tritati, e falli appassire.
Versa il vino bianco e lascia sobbollire per 2-3 minuti.
Aggiungi la panna fresca e lascia addensare per circa 5 minuti.
Unisci i gamberi e i pezzetti d'aragosta, cuocendo fino a cottura.
Aggiungi il succo di limone, assaggia e regola di sale e pepe.
Impiatta i filetti e coprili con la salsa, guarnisci con prezzemolo.

Note

Assicurati di usare ingredienti freschissimi, soprattutto i crostacei, per un sapore migliore. Non trascurare il tempo di riposo della carne, è essenziale per ottenere un filetto succoso. Puoi sostituire l'aragosta con più gamberi o usare un mix di funghi per una variante vegetariana. Se la salsa si addensa troppo, basta aggiungere un po' di brodo caldo o acqua per rimediare.

Nutrition

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