Ingredienti
Equipment
Method
- Tira fuori la carne dal frigo 20 minuti prima di cucinare.
- Asciuga i filetti e condiscili con sale e pepe nero.
- Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto.
- Adagia i filetti nella padella e cuoci per 4-5 minuti per lato.
- Togli i filetti dalla padella e fallo riposare su un tagliere.
- Nella stessa padella, sciogli il burro a fuoco medio.
- Aggiungi lo scalogno e l'aglio tritati, e falli appassire.
- Versa il vino bianco e lascia sobbollire per 2-3 minuti.
- Aggiungi la panna fresca e lascia addensare per circa 5 minuti.
- Unisci i gamberi e i pezzetti d'aragosta, cuocendo fino a cottura.
- Aggiungi il succo di limone, assaggia e regola di sale e pepe.
- Impiatta i filetti e coprili con la salsa, guarnisci con prezzemolo.
Note
Assicurati di usare ingredienti freschissimi, soprattutto i crostacei, per un sapore migliore. Non trascurare il tempo di riposo della carne, è essenziale per ottenere un filetto succoso. Puoi sostituire l'aragosta con più gamberi o usare un mix di funghi per una variante vegetariana. Se la salsa si addensa troppo, basta aggiungere un po' di brodo caldo o acqua per rimediare.