Servings: 4 persone
Calories: 600kcal
Cost: $60
Equipment
- Padella antiaderente grande o bistecchiera
- Padella più piccola
- Tagliere e coltello affilato
- Cucchiaini e pinze da cucina
- Foglio di alluminio
Ingredienti
- 4 filetti filetti mignon circa 200g l'uno
- 8 gamberi gamberi grandi puliti e senza guscio
- 220 g polpa di aragosta cotta
- 2 cucchiai burro
- 2 spicchi aglio tritati finemente
- 0.25 tazza prezzemolo fresco tritato
- 1 tazza panna da cucina fresca
- 0.25 tazza vino bianco secco
Istruzioni
- Porta la carne a temperatura ambiente per 20 minuti; sala e pepa generosamente i filetti.
- Scalda una padella a fuoco vivace, cuoci i filetti per 3-4 minuti per lato; avvolgili in alluminio e lascia riposare.
- Nella stessa padella, sciogli un cucchiaio di burro e cuoci i gamberi fino a che non diventano rosa e sodi; mettili da parte.
- Nella padella, aggiungi burro e aglio; fai appassire e poi unisci la polpa di aragosta, seguita dal vino bianco e poi dalla panna, mescolando.
- Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 5 minuti; assaggia e regola di sale e pepe.
- Impiatta: mettendo il filetto al centro, coprilo con i gamberi e versa la salsa di aragosta sopra; completa con prezzemolo.
Note
Ricorda di tirare fuori il filetto dal frigorifero almeno 20 minuti prima di cucinarlo per una cottura uniforme. Non lesinare sul sale per ottenere una crosticina deliziosa. Se vuoi rendere il piatto ancora più lussuoso, prova a guarnire con un po' di caviale. Conserva gli avanzi separatamente e consumali entro uno o due giorni; non è consigliato congelare questo piatto.
Nutrition
Calorie: 600kcal | Carbohydrates: 9g | Proteine: 35g | Fat: 47g | Grassi saturi: 25g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 19g | Colesterolo: 150mg | Sodio: 800mg | Potassio: 600mg | Fiber: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 50mg | Ferro: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!