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Fettuccine Gamberi Paprika

Fettuccine Gamberi Paprika

Fettuccine Gamberi Paprika: ricetta cremosa e veloce in 25 minuti. Pasta con gamberi, peperoni arrostiti e salsa alla paprika dolce. Perfetta per una cena speciale.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 550
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 250 g fettuccine secche
  • 900 g gamberi già puliti senza testa e senza budello
  • 450 g peperoni arrostiti al naturale con il loro liquido
  • 45 g burro circa 3 cucchiai
  • 3 spicchi aglio tritati finemente
  • 1 cucchiaio paprika dolce 7 g
  • 0.5 cucchiaino fiocchetti di peperoncino secco o q.b.
  • 180 ml panna da cucina o panna da montare
  • 45 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

Equipment

  • Pentola capiente per la pasta
  • Padella grande antiaderente
  • Frullatore
  • Mestoli o forchettoni per mescolare
  • Colapasta

Method
 

  1. Portate a bollore una pentola d'acqua salata e cuocete le fettuccine al dente, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.
  2. Frullate i peperoni arrostiti con il loro liquido fino a ottenere una crema liscia.
  3. Sciogliete il burro in una padella ampia, aggiungete i gamberi, la paprika e i fiocchetti di peperoncino, e cuocete per 3-4 minuti.
  4. Aggiungete l'aglio tritato e un pizzico di sale, cuocete per un altro minuto e mettete da parte i gamberi.
  5. Nella stessa padella, versate la purea di peperoni e lasciatela cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete la panna e il Parmigiano grattugiato, mescolando bene fino a ottenere una salsa cremosa.
  6. Unite i gamberi e le fettuccine scolate nella padella con la salsa, mescolando delicatamente per amalgamare.
  7. Servite nei piatti fondi, cospargendo con prezzemolo tritato e eventualmente un’altra spolverata di Parmigiano.

Note

Questo piatto si può preparare in anticipo, conservando la salsa di peperoni in frigorifero e unendola ai gamberi e alla pasta al momento di servire. Se volete rendere la ricetta più leggera, utilizzate panna di soia e il burro può essere sostituito con olio d'oliva. Se avanzano porzioni, conservatele in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldate delicatamente in padella con un po' d'acqua.