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Fettuccine Gamberi Paprika

Fettuccine Gamberi Paprika

Fettuccine Gamberi Paprika: ricetta cremosa e veloce in 25 minuti. Pasta con gamberi, peperoni arrostiti e salsa alla paprika dolce. Perfetta per una cena speciale.
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Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Servings: 4 persone
Calories: 550kcal
Cost: $20

Equipment

  • Pentola capiente per la pasta
  • Padella grande antiaderente
  • Frullatore
  • Mestoli o forchettoni per mescolare
  • Colapasta

Ingredienti

  • 250 g fettuccine secche
  • 900 g gamberi già puliti senza testa e senza budello
  • 450 g peperoni arrostiti al naturale con il loro liquido
  • 45 g burro circa 3 cucchiai
  • 3 spicchi aglio tritati finemente
  • 1 cucchiaio paprika dolce 7 g
  • 0.5 cucchiaino fiocchetti di peperoncino secco o q.b.
  • 180 ml panna da cucina o panna da montare
  • 45 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

  • Portate a bollore una pentola d'acqua salata e cuocete le fettuccine al dente, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.
  • Frullate i peperoni arrostiti con il loro liquido fino a ottenere una crema liscia.
  • Sciogliete il burro in una padella ampia, aggiungete i gamberi, la paprika e i fiocchetti di peperoncino, e cuocete per 3-4 minuti.
  • Aggiungete l'aglio tritato e un pizzico di sale, cuocete per un altro minuto e mettete da parte i gamberi.
  • Nella stessa padella, versate la purea di peperoni e lasciatela cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete la panna e il Parmigiano grattugiato, mescolando bene fino a ottenere una salsa cremosa.
  • Unite i gamberi e le fettuccine scolate nella padella con la salsa, mescolando delicatamente per amalgamare.
  • Servite nei piatti fondi, cospargendo con prezzemolo tritato e eventualmente un’altra spolverata di Parmigiano.

Note

Questo piatto si può preparare in anticipo, conservando la salsa di peperoni in frigorifero e unendola ai gamberi e alla pasta al momento di servire. Se volete rendere la ricetta più leggera, utilizzate panna di soia e il burro può essere sostituito con olio d'oliva. Se avanzano porzioni, conservatele in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldate delicatamente in padella con un po' d'acqua.

Nutrition

Calorie: 550kcal | Carbohydrates: 60g | Proteine: 35g | Fat: 20g | Grassi saturi: 10g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 8g | Colesterolo: 200mg | Sodio: 800mg | Potassio: 600mg | Fiber: 3g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 200mg | Ferro: 2mg
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