Porzioni: 4 persone
Calorie: 320kcal
Costo: Medio
Utensili
- Padella capiente con coperchio
- Coltello affilato
- Tagliere
- Ciotola per la pulizia delle cozze
Ingredienti
- 200 g cozze moules, pulite
- 150 g gamberetti crevettes, sgusciati
- 100 g calamari tagliati ad anelli
- 1 cipolla media triturata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 piccola dose di zafferano in fili
- 300 ml brodo di pesce
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 prezzemolo fresco per guarnire
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- Pulisci le cozze sotto acqua corrente ed elimina quelle rotte o aperte.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente e soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente.
- Aggiungi l'aglio tritato e mescola per qualche secondo.
- Unisci i calamari e cuoci per circa 2 minuti, finché diventano opachi.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol per 2-3 minuti.
- Aggiungi il brodo di pesce e lo zafferano, mescolando bene.
- Unisci le cozze e i gamberetti, copri la padella e cuoci per circa 5-7 minuti.
- Regola di sale e pepe, spolvera con prezzemolo fresco e servi caldo con pane croccante.
Note
Per un sapore ancora più intenso, lascia in infusione lo zafferano nel brodo caldo per qualche minuto prima di aggiungerlo alla preparazione.
Valori nutrizionali
Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 6g | Proteine: 36g | Fat: 14g | Grassi saturi: 2g | Colesterolo: 120mg | Sodio: 480mg | Potassio: 320mg | Fiber: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 60mg | Ferro: 8mg
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