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Empanadas Carne Formaggio

Empanadas Carne Formaggio

Ricetta perfetta per le empanadas carne e formaggio fatte in casa. Pasta croccante e ripieno filante in pochi minuti. Ideale per cene e aperitivi.
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Preparazione 25 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 10 empanadas
Calorie: 250
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 450 g macinato di manzo
  • 1 cipolla piccola tritata finemente
  • 2 spicchi aglio tritati
  • 1 cucchiaino cumino in polvere
  • 1 cucchiaino chili in polvere
  • 0.5 cucchiaino paprica dolce
  • 0.5 cucchiaino origano secco
  • 120 g formaggio grattugiato cheddar, mozzarella o un mix
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai acqua o brodo di carne
  • 1 cucchiaio cilantro fresco tritato facoltativo
  • 315 g farina 00
  • 1 cucchiaino sale
  • 113 g burro freddo a cubetti
  • 60 ml acqua fredda potrebbe servire un po' di più
  • 1 cucchiaio aceto bianco
  • 1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua per spennellare

Equipment

  • Padella antiaderente
  • Ciotola grande
  • Matterello
  • Teglia da forno
  • Carta forno

Method
 

  1. In una padella capiente, scalda un filo d'olio a fuoco medio e aggiungi cipolla e aglio, facendoli ammorbidire.
  2. Unisci il macinato di manzo e sfaldalo fino a farlo dorare.
  3. Aggiungi il cumino, chili, paprica, origano, sale e pepe, mescolando bene.
  4. Aggiungi il concentrato di pomodoro e l'acqua, mescolando fino a quando amalgamato. Lascia raffreddare e incorpora il formaggio grattugiato e il cilantro.
  5. In una ciotola, mescola la farina con il sale e aggiungi il burro freddo, mescolando fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
  6. Sbatti l'uovo con acqua e aceto, quindi aggiungi al composto di farina e forma un impasto liscio.
  7. Dividi l'impasto in 10-12 palline e stendile in dischi di circa 12-15 cm.
  8. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco, piega a metà e sigilla i bordi con le dita e una forchetta.
  9. Preriscalda il forno a 190°C e fodera una teglia con carta forno.
  10. Spennella le empanadas con l'uovo sbattuto e inforna per 25-30 minuti, fino a doratura.

Note

Le empanadas possono essere congelate prima di cuocerle. Congelale su un vassoio e poi trasferiscile in un sacchetto per freezer. Se preferisci una versione più ricca, puoi friggerle in olio caldo. Per un varianti, prova diverse combinazioni di proteine e formaggi a tuo piacimento. Servile con salse come guacamole o salsa piccante per un tocco extra!