Empanadas Carne Formaggio

Ricetta perfetta per le empanadas carne e formaggio fatte in casa. Pasta croccante e ripieno filante in pochi minuti. Ideale per cene e aperitivi.

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Preparazione: 25

Cottura: 30

Tempo totale: 55

Servings: empanadas

Calories: 250kcal

Cost: 15 dollari

Equipment

Padella antiaderente
Ciotola grande
Matterello
Teglia da forno
Carta forno

Ingredienti

450 g macinato di manzo
1 cipolla piccola tritata finemente
2 spicchi aglio tritati
1 cucchiaino cumino in polvere
1 cucchiaino chili in polvere
0.5 cucchiaino paprica dolce
0.5 cucchiaino origano secco
120 g formaggio grattugiato cheddar, mozzarella o un mix
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
2 cucchiai acqua o brodo di carne
1 cucchiaio cilantro fresco tritato facoltativo
315 g farina 00
1 cucchiaino sale
113 g burro freddo a cubetti
60 ml acqua fredda potrebbe servire un po' di più
1 cucchiaio aceto bianco
1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua per spennellare

Istruzioni

In una padella capiente, scalda un filo d'olio a fuoco medio e aggiungi cipolla e aglio, facendoli ammorbidire.
Unisci il macinato di manzo e sfaldalo fino a farlo dorare.
Aggiungi il cumino, chili, paprica, origano, sale e pepe, mescolando bene.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e l'acqua, mescolando fino a quando amalgamato. Lascia raffreddare e incorpora il formaggio grattugiato e il cilantro.
In una ciotola, mescola la farina con il sale e aggiungi il burro freddo, mescolando fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Sbatti l'uovo con acqua e aceto, quindi aggiungi al composto di farina e forma un impasto liscio.
Dividi l'impasto in 10-12 palline e stendile in dischi di circa 12-15 cm.
Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco, piega a metà e sigilla i bordi con le dita e una forchetta.
Preriscalda il forno a 190°C e fodera una teglia con carta forno.
Spennella le empanadas con l'uovo sbattuto e inforna per 25-30 minuti, fino a doratura.

Note

Le empanadas possono essere congelate prima di cuocerle. Congelale su un vassoio e poi trasferiscile in un sacchetto per freezer. Se preferisci una versione più ricca, puoi friggerle in olio caldo. Per un varianti, prova diverse combinazioni di proteine e formaggi a tuo piacimento. Servile con salse come guacamole o salsa piccante per un tocco extra!

Nutrition

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