Dip di Mais Messicano

Scopri la ricetta autentica del Dip di Mais Messicano. Sapore cremoso e piccante ispirato allo street food, perfetto per feste e aperitivi.

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Preparazione 15

Cottura 7

Tempo totale 22

Porzioni: 6 persone

Calorie: 210

Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti

4 tazze chicchi di mais freschi, in scatola scolate, o surgelati scongelati
1 cucchiaio olio d'oliva
0.5 tazza maionese
0.25 tazza panna acida
0.5 tazza formaggio Cotija sbriciolato o feta come sostituto
0.5 cucchiaino polvere di chili più extra per guarnire
0.25 cucchiaino aglio in polvere
0.25 cucchiaino paprica
1 lime succo
0.25 tazza coriandolo fresco tritato
0.25 tazza cipollotti freschi tritati

Equipment

Padella antiaderente
Tagliere e coltello affilato
Ciotola capiente
Spatola o cucchiaio di legno
Bicchiere dosatore facoltativo
Spremiagrumi

Method

Riscalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola i chicchi di mais per 5-7 minuti fino a doratura, poi lascia raffreddare.
In una ciotola capiente, unisci la maionese, la panna acida, il formaggio Cotija (tenendo da parte un po' per la guarnizione), la polvere di chili, l'aglio in polvere, la paprica, il succo di lime e un pizzico di sale; mescola fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi il mais raffreddato, il coriandolo e i cipollotti alla crema e mescola delicatamente fino a che ogni chicco di mais sia ben avvolto dalla salsa; assaggia e regola di sale o lime se necessario.
Trasferisci il dip in una ciotola da portata, completa con il formaggio Cotija, una spolverata di polvere di chili e coriandolo tritato, e servi con tortilla chips croccanti.

Note

Puoi conservare il dip in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Per mantenere fresche le erbe, aggiungile solo un'ora prima di servire. Se desideri una versione più piccante, aggiungi jalapeño tritato al mais durante la rosolatura. Per una variante al forno, versa il dip in una pirofila, copri con formaggio e gratina a 200°C per 10-15 minuti.