Servings: 4 persone
Calories: 320kcal
Equipment
- Padella antiaderente
- Coltello affilato
- Tagliere
- Mestolo di legno
Ingredienti
- 200 g prosciutto
- 250 ml vino di Madeira
- 150 g funghi freschi
- 2 cucchiai burro
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- q.b. sale e pepe
- q.b. prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni
- Iniziate tritando finemente la cipolla e l’aglio. Questo passaggio è fondamentale per dare profumo alla base del piatto.
- In una padella, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l’aglio, quindi soffriggete fino a doratura. Fate attenzione a non bruciare il burro, altrimenti il sapore ne risentirà.
- Incorporate i funghi affettati e cuocete finché non saranno teneri. I funghi rilasceranno parte della loro acqua, che contribuirà a rendere la salsa cremosa.
- Aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e cuocete per qualche minuto per scaldarlo bene. Il prosciutto darà un tocco salato che bilancerà la dolcezza del Madeira.
- Versate il vino di Madeira nella padella, mescolate e lasciate sobbollire per 10-15 minuti, fino a quando la salsa non si sarà leggermente ridotta. Questo passaggio è cruciale per concentrare i sapori.
- Condite con sale e pepe a piacere. Assaggiate prima di aggiungere altro sale, poiché il prosciutto è già saporito.
- Servite caldo, guarnito con prezzemolo fresco. Il prezzemolo aggiunge un tocco di freschezza che completa il piatto.
Note
Questa ricetta è ideale da servire durante le cene festive o quando si desidera sorprendere con un piatto dal sapore unico e sofisticato. Nonostante l'apparenza sofisticata, è facile da preparare.
Nutrition
Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 8g | Proteine: 22g | Fat: 20g | Grassi saturi: 8g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 850mg | Potassio: 400mg | Fiber: 2g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 40mg | Ferro: 2mg
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