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Delizie di Pera

Delizie di Pera

Scopri le Delizie di Pera e Foie Gras, antipasto elegante e velocissimo in cucchiaio. Perfetto per cene speciali. Ricetta facile in 20 minuti.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni: 12 persone
Calorie: 145
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 150 g foie gras crudo di anatra o oca
  • 1 pezzo pera matura (William o Abate)
  • 3-4 fette pane brioche
  • 2 cucchiai miele millefiori
  • 1 cucchiaio aceto balsamico
  • 1 pizzico sale fino
  • 1 pizzico pepe nero macinato
  • 3-4 ciuffetti erba cipollina fresca per decorare
  • q.b. olio extravergine d'oliva leggero per finire

Equipment

  • Coltello da chef affilato
  • Tagliere
  • Padella antiaderente
  • Ciotoline per gli ingredienti
  • Forchetta o frustina

Method
 

  1. Taglia il foie gras a dadi di circa 1 cm.
  2. Sbuccia la pera, rimuovi il torsolo e affettala sottilmente.
  3. Prepara la vinaigrette mescolando miele, aceto balsamico, sale e pepe.
  4. Tosta le fette di pane brioche in una padella fino a doratura.
  5. Componi le delizie su cucchiai: pane, foie gras e fette di pera.
  6. Completa con la vinaigrette e un filo d'olio d'oliva.

Note

Puoi preparare la vinaigrette in anticipo per facilitarti il lavoro. Assicurati di mantenere gli ingredienti freddi per una migliore consistenza del foie gras. Sezioni di pere possono essere marinate nella vinaigrette per un sapore più complesso. Evita di assemblare i cucchiai troppo in anticipo per mantenere la croccantezza del pane.