Ingredienti
Equipment
Method
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola la polvere di mandorle e lo zucchero a velo.
- Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi.
- Incorpora delicatamente il mix di mandorle agli albumi montati.
- Trasferisci l’impasto in una sac à poche e forma dei cerchi di meringa su una teglia.
- Inforna per circa 30 minuti fino a quando le meringhe saranno croccanti.
- Fai sciogliere il cioccolato pralinato a bagnomaria e lascialo intiepidire.
- Monta la panna fresca e incorpora delicatamente il cioccolato.
- Assembla la torta alternando meringhe e strati di crema pralinata.
Note
Assicurati che gli albumi siano a temperatura ambiente per una meringa perfetta. Non aprire il forno durante la cottura delle meringhe per evitare che si affloscino. Per una decorazione creativa, prova a utilizzare frutta fresca o scaglie di cioccolato. La torta si conserva bene in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni.