Servings: 6 persone
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollari
Equipment
- Teglia da forno
- Sac à poche
- Spatola
- Carta forno
- Pentola per bagnomaria
Ingredienti
- 150 g polvere di mandorle
- 100 g zucchero a velo
- 4 albumi d’uovo
- 200 g panna fresca densa
- 150 g cioccolato pralinato
- 50 g zucchero semolato
- 1 pizzico sale
- 30 g nocciole tostate
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola la polvere di mandorle e lo zucchero a velo.
- Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi.
- Incorpora delicatamente il mix di mandorle agli albumi montati.
- Trasferisci l’impasto in una sac à poche e forma dei cerchi di meringa su una teglia.
- Inforna per circa 30 minuti fino a quando le meringhe saranno croccanti.
- Fai sciogliere il cioccolato pralinato a bagnomaria e lascialo intiepidire.
- Monta la panna fresca e incorpora delicatamente il cioccolato.
- Assembla la torta alternando meringhe e strati di crema pralinata.
Note
Assicurati che gli albumi siano a temperatura ambiente per una meringa perfetta. Non aprire il forno durante la cottura delle meringhe per evitare che si affloscino. Per una decorazione creativa, prova a utilizzare frutta fresca o scaglie di cioccolato. La torta si conserva bene in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 35g | Proteine: 6g | Fat: 23g | Grassi saturi: 10g | Colesterolo: 55mg | Sodio: 50mg | Potassio: 200mg | Fiber: 1g | Zucchero: 18g | Vitamina A: 200IU | Calcio: 30mg | Ferro: 1mg
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