Servings: 12 persone
Calories: 350kcal
Cost: $20
Equipment
- Fruste elettriche o planetaria
- Ciotole capienti
- Setaccio per farina
- Teglia per muffin (da 12 pezzi)
- Pirottini di carta
- Gratella per far raffreddare i dolci
- Coltello affilato o scavino per cupcake
- Tasca da pasticciere con bocchetta a stella (facoltativo)
- Ciotola per microonde
Ingredienti
- 280 gr farina 00
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino sale fino
- 115 gr burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 200 gr zucchero di canna scuro
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino estratto di burro
- 120 ml latticello o latte intero con un goccio di limone
- 120 ml crema soda
- 100 gr gocce di butterscotch
- 60 ml panna da montare fresca
- 230 gr burro ammorbidito
- 250 gr zucchero a velo
- 100 gr salsa butterscotch pronta o fatta in casa
- 2 cucchiai panna fresca
- q.s. salsa butterscotch extra per decorare
- q.s. panna montata facoltativa
- q.s. sprinkles a forma di saetta, bacchette di cioccolato o piccoli occhiali rotondi
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.
- Setaccia insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotola.
- Montare il burro ammorbidito con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unisci gli estratti di vaniglia e burro al composto.
- Aggiungi un terzo degli ingredienti secchi e mescola a bassa velocità.
- Versa metà del latticello e continua alternando con gli ingredienti secchi.
- Versa la crema soda e mescola delicatamente.
- Distribuisci il composto nei pirottini e inforna per 18-20 minuti.
- Lasciali raffreddare completamente su una gratella.
- Prepara il ripieno: sciogli le gocce di butterscotch con la panna nel microonde.
- Fai un piccolo cono al centro di ogni cupcake e riempi con la crema di butterscotch.
- Prepara la glassa montando il burro ammorbidito, poi aggiungi lo zucchero a velo setacciato, gli estratti e la salsa butterscotch.
- Decora i cupcake con la glassa, aggiungi salsa butterscotch extra e sprinkles.
Note
Questi cupcakes sono perfetti per feste a tema Harry Potter o per serate di cinema in famiglia. Se avanzano, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Rotolati alla perfezione per un'esperienza magica, questi cupcakes lasceranno a bocca aperta i tuoi ospiti!
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Proteine: 3g | Fat: 18g | Grassi saturi: 10g | Colesterolo: 50mg | Sodio: 150mg | Potassio: 100mg | Fiber: 1g | Zucchero: 20g | Vitamina A: 500IU | Calcio: 30mg | Ferro: 0.5mg
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