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Crullers alla Fragola

Crullers alla Fragola

Crullers alla Fragola soffici fritti, con glassa rosa profumata. Ricetta passo passo per portare la primavera in tavola con un dolce elegante e irresistibile.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 18 cruller
Calorie: 180
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 120 ml Acqua
  • 120 ml Latte intero
  • 120 g Burro non salato
  • 25 g Zucchero semolato
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 130 g Farina di grano tenero "0" o farina per pane
  • q.b. ml Olio di semi per friggere
  • 250 g Zucchero a velo setacciato per la glassa
  • 60 g Fragole fresche frullate per la glassa
  • 30 ml Latte intero per la glassa
  • 30 g Fragole liofilizzate ridotte in polvere (opzionale)
  • 25 g Zucchero semolato opzionale, per lo zucchero alla fragola

Equipment

  • Pentolino medio
  • Carta forno
  • Planetaria
  • Termometro da cucina
  • Sac à poche con bocchetta a stella

Method
 

  1. Taglia la carta forno in 18 quadrati di circa 10x10 cm.
  2. In un pentolino, unisci acqua, latte, burro, zucchero e sale; porta a bollore.
  3. Togli dal fuoco, aggiungi la farina e mescola finché non si forma una palla.
  4. Rimetti sul fuoco per 1-2 minuti per asciugare l'impasto.
  5. Trasferisci l'impasto nella planetaria e falla raffreddare; poi aggiungi le uova una alla volta.
  6. Riempi una sac a poche con bocchetta a stella; pipia degli anelli sui quadrati di carta forno.
  7. Scalda l'olio a 185°C e friggi i cruller fino a doratura.
  8. Frulla le fragole per la glassa e mescola con lo zucchero a velo e il latte.
  9. Immergi i cruller nella glassa e cospargi con zucchero fragola se desiderato.
  10. Lascia asciugare prima di servire.

Note

Questi cruller sono migliori se consumati freschi. Se avanza, conservali in un contenitore ermetico per un giorno al massimo. Puoi prepararli un giorno prima e conservarli in frigorifero. Per una variazione, prova a glassarli con cioccolato o limone. Non teme la frittura, segui i passaggi con calma e il risultato sarà magnifico!