Ingredienti
Equipment
Method
- Preriscalda il forno a 200°C e prepara una padella antiaderente a fuoco medio, senza olio.
- Rosola i lardons nella padella finché sono dorati e croccanti, poi trasferiscili su carta assorbente.
- In una ciotola, sbatti le uova con la panna, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
- Spalma burro su un lato delle fette di pancarrè e metti due fette imburrate su una teglia.
- Distribuisci la crema all’uovo, il formaggio di capra sbriciolato e i lardons sulle fette di pane.
- Copri con le altre fette di pane, con il lato imburrato verso l’alto, e versa la crema restante sopra.
- Cospargi di formaggio grattugiato e inforna per 15-20 minuti fino a doratura.
Note
Puoi sostituire il pancarrè con pane integrale o da toast. Se non hai formaggio di capra, prova con robiola o crescenza per una cremosità più delicata. I lardons possono essere sostituiti con cubetti di pancetta o bacon. Per una versione leggera, usa yogurt greco al posto della panna. Servi subito per gustare la cremosità del formaggio e la croccantezza del pane.